وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُعدّ فيليه سمك السلمون المُجمّد مُكوّنًا مُريحًا، لكنّ إذا نسيتَ إذابته مُسبقًا قد يُسبّب لكَ الكثير من المتاعب. ليس الأمر كذلك مع هذه الوصفة! يُطهى السمك على نار هادئة، دون إذابته، في صلصة طماطم منزلية حارة حتى يُصبح طريًا. ستُفاجأ، لكنّ الوصفة بأكملها تستغرق أقل من نصف ساعة.

مكونات:

• ربع كوب من زيت الزيتون
• 4 فصوص ثوم مهروسة
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
• 450 غرام من الطماطم الكرزية
• ملعقة صغيرة من خل النبيذ الأحمر
• أربع شرائح سمك سلمون مجمدة منزوعة الجلد تزن 110-140 غرام.

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

سمك السلمون، طماطم كرزية، صلصة طماطم، رقائق الفلفل الأحمر، معجون طماطم، خل النبيذ

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في قدر كبير، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي الثوم وقلّبيه باستمرار حتى تفوح رائحته دون أن يتحمّر، لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي معجون الطماطم ورقائق الفلفل الأحمر وملعقة صغيرة من كلٍّ من الملح والفلفل الأسود، واطهي المزيج مع التقليب المستمر حتى يصبح لون معجون الطماطم داكنًا، لمدة دقيقة تقريبًا.
الخطوة الثانية
• أضيفي الطماطم الكرزية إلى المقلاة، واهرسي القليل منها بملعقة خشبية. اطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى تنفجر الطماطم وتصبح طرية، لمدة 8-10 دقائق. أضيفي الخل وكوبًا ونصف من الماء، واتركي المزيج على نار متوسطة الحرارة حتى يغلي. اطهي الصلصة حتى تتكاثف قليلًا، لمدة 5-7 دقائق.
الخطوة 3
• ضعي السمك في طبقة واحدة في المقلاة. خفّفي الحرارة إلى متوسطة، غطّي المقلاة، واتركي السمك يُطهى حتى يصبح متماسكاً ويتفتت بسهولة بطرف السكين، لمدة 7-9 دقائق. قدّمي السلمون في أطباق مسطحة، مع رشة من صلصة الطماطم.

الأصوات: 2