شرائح لحم الخنزير المطلية بالعسل مع شرائح الجزر وسلطة النعناع

الأصوات: 4

طريقة تحضير شرائح لحم الخنزير المطهوة بالعسل مع شرائح الجزر وسلطة النعناع

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 614، إجمالي الدهون 35 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 44 ج.، الكربوهيدرات 35 ج.، الفيبر 8 ج.، الكوليسترول 109 ملغ، الصوديوم 984 ملغ، سكر 20 ج.

تقول لاريسا ألفاريز، مؤلفة الوصفة: "بدأتُ بتحضير هذه السلطة عندما كنتُ أتدرب في قناة فود نتورك، لأن الجزر كان رخيصًا جدًا، وكان لديّ دائمًا فائض من زيت جوز الهند لأخذه إلى المنزل. كنتُ مولعةً بمزيج الجزر وزيت جوز الهند، وغالبًا ما كنتُ أضيف بيضةً في الأعلى لإكمال الطبق. تطورت السلطة على مر السنين، لكن هذه النسخة المستوحاة من المطبخ الفيتنامي هي المفضلة لديّ حاليًا. يمكنكِ إضافة أي نوع من البروتين الذي تفضلينه، لكن المفضل لديّ هو شرائح لحم الخنزير المتبلة بالعسل."

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

أربع قطع من لحم الخنزير الطبيعي منزوع العظم، وزن كل قطعة حوالي 170 غرامًا
3 ملاعق كبيرة من العسل
ملعقتان كبيرتان من صلصة أدوبو من علبة فلفل شيبوتلي
ملعقة كبيرة من صلصة السمك
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند
450 غرام من الجزر، مقشر ومقطع إلى شرائح طويلة باستخدام مقشرة الخضار (قم بتقطيع القطع الخارجية بشكل قطري رقيق).
عصير ليمونة ونصف
4 أكواب من الخضار الورقية المختلطة المعبأة بإحكام
كوب واحد من أوراق النعناع الممزقة
نصف كوب من الفول السوداني المحمص المملح والمفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير من الخاصرة، جزرة، الليمون، الفول السوداني، نعناع، صلصة السمك، زيت جوز الهند، الفلفل الحار المطحون، عسل، صلصة أدوبو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن على وضع الشواء وضع الرف على أعلى رف. غطِّ صينية خبز ذات حواف بورق ألومنيوم ورشّها برذاذ الطبخ.
رشي شرائح لحم الخنزير بالملح. في وعاء صغير، اخلطي العسل، وصلصة أدوبو، وصلصة السمك، والفلفل الحار، ورشة سخية من الملح. ادهني ملعقة صغيرة من الخليط على جانب واحد من شرائح لحم الخنزير، ثم ضعيها على صينية خبز مُجهزة بحيث يكون الجانب المدهون لأسفل. ادهني الجانب العلوي من كل شريحة بملعقة كبيرة من الصلصة، ثم رشيها بالملح. اشويها حتى ينضج اللحم تمامًا وتبدأ الصلصة بالتكرمل وتصبح داكنة اللون، لمدة 10 دقائق تقريبًا. اتركي لحم الخنزير يرتاح حتى يصبح جاهزًا للتقديم.

في هذه الأثناء، ذوّبي ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي الجزر ورشة كبيرة من الملح. اطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يبدأ الجزر بالذبول مع الحفاظ على قوامه، لمدة 5 دقائق تقريبًا (حتى 7 دقائق للقطع السميكة). انقليه إلى وعاء مقاوم للحرارة مع أي سوائل متبقية في المقلاة. أضيفي عصير نصف ليمونة وتبّلي بالملح حسب الرغبة.
صبّي عصارة شرائح لحم الخنزير في نفس المقلاة، وأضيفي ملعقة كبيرة من زيت جوز الهند المتبقي. سخّني المزيج لمدة دقيقة حتى يصبح ناعمًا وكثيفًا قليلًا. ارفعيه عن النار، وأضيفي عصير ليمونة واحدة، وتبّليه بالملح حسب الرغبة. اخلطي التتبيلة مع الأعشاب والنعناع في وعاء كبير، ووزّعيها على أربعة أطباق، ثم ضعي فوقها سلطة الجزر. أخيرًا، قطّعي شرائح لحم الخنزير إلى شرائح، ورتّبيها على الأطباق، ورشّيها بالفول السوداني المفروم.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / شواية في الفرن / طبق صيفي / عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / الخضراوات والفطر / طبق الجزر / أطباق جانبية من الجزر / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي

مجموعات الوصفات