سلطة الهندباء والتفاح وصلصة الجوز

الأصوات: 1

طريقة تحضير سلطة الإسكارول والتفاح وصلصة الجوز

وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

يُشكّل الهندباء الطازجة قاعدةً رائعةً للسلطات الخفيفة والعصيرة والغنية بالفيتامينات. تُضفي مرارتها اللاذعة نكهةً مميزةً عند مزجها بتناغم مع مكونات أخرى نابضة بالحياة، مثل التفاح (أو الكمثرى لمن يُفضّل نكهةً أحلى)، والشمر، والجوز. تُقطّع جميع الخضراوات إلى شرائح رقيقة وتُتبّل بمزيج من الجوز المفروم، وخردل ديجون، والخل، والعسل. ستُزيّن هذه السلطة الفريدة أي مائدة احتفالية.

نوصي

وصفة:

في الخلاط، امزج ربع كوب من خل التفاح، و3 ملاعق كبيرة من الجوز المفروم، وملعقتين كبيرتين من خردل ديجون، وملعقة كبيرة من العسل، ونصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن حتى يصبح المزيج ناعمًا. أضف تدريجيًا، مع استمرار تشغيل الخلاط، ثلث كوب من زيت الزيتون، واخلط حتى يصبح المزيج كريميًا. في وعاء كبير، امزج رأسًا واحدًا من الهندباء البرية المقطعة، وحبة واحدة من جذر الشمر المقطعة إلى شرائح رفيعة، وتفاحتين أو إجاصتين مقطعتين إلى شرائح رفيعة، وكوبًا واحدًا من البقدونس الطازج، ونصف كوب من الجوز المفروم، وربع كوب من الثوم المعمر المفروم. أضف التتبيلة، وتبّلها بالملح والفلفل، وقلّب المكونات جيدًا.