دجاج مشوي حار مع برقوق وبروكلي مسلوق كطبق جانبي

الأصوات: 1

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 500، إجمالي الدهون 28 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 38 ج.، الكربوهيدرات 27 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 160 ملغ، الصوديوم 320 ملغ، سكر 0 ج.

تُتبّل أفخاذ الدجاج بمزيج من التوابل وعصير الليمون، ثم تُشوى حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، وتُدهن بالعسل الذي يُكمّل نكهة الفلفل الحارّ بشكلٍ مثالي. تُقدّم مع البرقوق المشويّ المتبّل والبروكلي المطهو على البخار مع رقائق اللوز المقرمشة، تحت صلصة زبادي منعشة. هذا الطبق سريع وسهل التحضير، ولكنه يبدو كأفخر أطباق المطاعم. استمتع بتناوله مع كأس من النبيذ الأحمر الجاف.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

8 أفخاذ دجاج مع الجلد (حوالي 0.7 كجم)
ملعقة وربع صغيرة من البهارات المطحونة
فلفل كايين، حسب الرغبة
فصان من الثوم المبشور
3 ملاعق كبيرة + ملعقة صغيرة من زيت الزيتون غير المكرر
عصير ليمونة واحدة
حبتان من البرقوق، مقطعتان إلى نصفين ومنزوعتا النوى
ملعقتان كبيرتان من العسل
رأس بروكلي واحد، مقطع إلى زهرات
ربع كوب من شرائح اللوز
نصف كوب من الزبادي العادي قليل الدسم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ دجاج، ملفوف البروكلي، البرقوق، البهارات، الفلفل الحار المطحون، عصير الليمون، عسل، لوز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الشواية على نار متوسطة الحرارة. تبّلي الدجاج بملعقة صغيرة من البهارات المشكلة، وربع إلى نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار، والملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة. انقليه إلى وعاء كبير وقلّبيه مع فص ثوم، وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون، ونصف عصير الليمون. في وعاء كبير آخر، قلّبي البرقوق مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، وربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة المتبقية، ورشة من الفلفل الحار والملح.
اشوي الدجاج مع التقليب من حين لآخر حتى تظهر عليه علامات الشواء، لمدة 10 دقائق. غطّي الشواية واستمري في الشواء حتى ينضج الدجاج تمامًا، لمدة 15-20 دقيقة. إذا بدأ الدجاج يحترق، انقليه إلى جزء أقل حرارة من الشواية. اشوي البرقوق مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح طريًا قليلًا، لمدة 5 دقائق. انقلي الدجاج والبرقوق إلى طبق التقديم وادهني الدجاج بالعسل.

في هذه الأثناء، ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضيفي البروكلي واطهيه حتى يصبح طريًا مع الحفاظ على قوامه المقرمش، لمدة 3 دقائق تقريبًا. صفّي البروكلي واشطفيه بالماء البارد، ثم جففيه وضعيه في وعاء. أضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقية واللوز، وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة، وقلّبي المكونات جيدًا.
في وعاء صغير، اخلطي الزبادي مع الثوم المبشور المتبقي وعصير الليمون، وتبّلي بالملح. قدّمي الدجاج مع البرقوق والبروكلي؛ واسكبي صلصة الزبادي فوق البروكلي.

فئات: