دجاج مقرمش مع الخوخ والبرقوق

الأصوات: 1

طريقة تحضير الدجاج المقرمش بالخوخ والبرقوق

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 560، إجمالي الدهون 32 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 47 ج.، الكربوهيدرات 19 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 262 ملغ، الصوديوم 441 ملغ، سكر 15 ج.

تُقلى أفخاذ الدجاج حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم تُخبز في الفرن على طبقة من الخوخ والمشمش المطبوخ ببطء مع العسل والزعتر وقشر الليمون والكراث والثوم. تمتزج جميع المكونات معًا لتُضفي على الدجاج نكهات وعصارة مميزة، مما ينتج عنه دجاج طري من الداخل ومقرمش من الخارج، بنكهة رائعة تجمع بين الحلاوة والتوابل ولمسة حمضية منعشة. يُقطع البصل والخوخ والمشمش إلى قطع متساوية تقريبًا، مما يضمن أن يكون طبقك ليس لذيذًا فحسب، بل يبدو أيضًا احتفاليًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

8 أفخاذ دجاج بالجلد والعظم (حوالي 1.3 كجم)، منزوعة الدهون الظاهرة
ليمونة واحدة
3 حبات بصل صغيرة
3 فصوص من الثوم
حبتان من الخوخ
حبتان من البرقوق
ملعقة كبيرة من العسل
3 أغصان من الزعتر + ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، ليمون، الكراث، ثوم، الخوخ، البرقوق، عسل، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقًا إلى 230 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت). جفّفي الدجاج بمناديل ورقية، ثم تبّليه بسخاء بالملح والفلفل الأسود. ضعي قطع الدجاج في مقلاة كبيرة مقاومة للحرارة بحيث يكون جانب الجلد لأسفل (ستكون القطع متراصة بإحكام)، ثم ضعيها على نار متوسطة الحرارة. اطهي الدجاج حتى يبدأ الجلد بالفرقعة، حوالي 5 دقائق. خفّضي الحرارة إلى متوسطة، واستمري في الطهي حتى يصبح الجلد بنيًا ومقرمشًا، من 8 إلى 10 دقائق (خفّضي الحرارة قليلًا إذا كان الدجاج ينضج بسرعة كبيرة). انقلي أفخاذ الدجاج إلى طبق بحيث يكون جانب الجلد لأعلى، ثم ضعي المقلاة جانبًا.
في هذه الأثناء، استخدم مقشرة الخضار لتقشير قشر الليمون إلى شرائح عريضة، ثم اعصر العصير. قطّع البصل إلى أرباع. اهرس الثوم. قطّع الخوخ والبرقوق إلى شرائح بسمك 2 سم.

صفّي معظم الدهون من المقلاة، مع الاحتفاظ بملعقة طعام واحدة فقط. أضيفي برش الليمون، والكراث، والثوم، وقلّبي المكونات حتى تذبل، لمدة دقيقتين. أضيفي عصير الليمون وقلّبي، مع كشط أي قطع متحمّرة من قاع المقلاة. أضيفي الخوخ، والبرقوق، والعسل، وأغصان الزعتر؛ وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثمّ قلّبي المكونات جيداً.
ضعي الدجاج، مع توجيه جانب الجلد لأعلى، فوق الفاكهة، ثم ضعي الصينية في الفرن. اخبزيها حتى ينضج الدجاج تمامًا وتصبح الفاكهة طرية وتغلي، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. تخلصي من أغصان الزعتر. وزعي الطبق على الأطباق ورشي أوراق الزعتر.

فئات:

وصفة / طبق خالٍ من الغلوتين / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / طائر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة