بروفيتيرول مع صلصة الشوكولاتة

الأصوات: 1

طريقة تحضير البروفيترول مع صلصة الشوكولاتة

وقت: ساعة و25 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 8-12

تتميز البروفيتيرول بقوامها الخفيف والمقرمش من الخارج والمجوف من الداخل، مما يجعلها مثاليةً لتغليف الآيس كريم. يُسكب الآيس كريم في نصف حبة بروفيتيرول، ثم يُغطى بالنصف الآخر، ويُزين بصلصة الشوكولاتة الدافئة. قدمي عدة حبات في طبق واحد، وستكون هذه الحلوى نجمة احتفالك العائلي القادم. تُصنع البروفيتيرول من عجينة الشو، وهي سهلة العجن باستخدام العجانة، أو يمكنكِ استخدام ملعقة خشبية بقوة. النتيجة تستحق العناء. يمكن حفظ البروفيتيرول غير المحشوة في الثلاجة واستخدامها في الحلويات في أي وقت.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بروفيتيرول

نصف كوب من الماء
55 غرام من الزبدة
رشة ملح
نصف كوب من الدقيق
بيضتان
رشة من القرفة المطحونة
بوظة
صلصة الشوكولاتة، الوصفة أدناه

صلصة الشوكولاتة

110 غرام من الشوكولاتة شبه الحلوة أو الداكنة
ربع كوب من الكريمة الثقيلة
ملعقتان كبيرتان من الزبدة
ملعقة كبيرة من شراب الذرة
رشة واحدة من القرفة المطحونة
معدات خاصة: كيس حلواني ذو طرف دائري كبير

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمنة، دقيق فاخر، بيض، القرفة، بوظة، شوكولاتة شبه حلوة، الشوكولاتة الداكنة، كريم، شراب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
في قدر صغير، اخلطي الماء والزبدة والملح واتركي المزيج حتى يغلي. خففي النار وأضيفي الدقيق مع التحريك المستمر بملعقة خشبية. اطهي المزيج مع الخفق حتى تتشكل عجينة متماسكة لامعة تنفصل عن جوانب القدر. انقلي العجينة إلى وعاء واتركيها تبرد لمدة 3-4 دقائق. يجب ألا تكون باردة تمامًا، فقط باردة بما يكفي لمنع البيض من النضج. باستخدام الخلاط الكهربائي أو يدويًا، أضيفي بيضة واحدة في كل مرة مع الخفق. لا تضيفي البيضة الثانية إلا بعد أن تمتزج الأولى تمامًا. ثم أضيفي القرفة واخفقي لمدة ثانية أخرى.

انقلي العجينة إلى كيس حلواني مزود بفوهة دائرية كبيرة، وشكّلي كرات صغيرة بحجم 2.5 سم على صينية خبز مبطنة بورق زبدة. بعد الانتهاء، بلّلي إصبعكِ بالماء ومرّريه على سطح كل كرة لتنعيمها وإزالة أي حواف حادة. اتركي مسافة 2.5 سم على الأقل بين الكرات. ستنتفخ الكرات أثناء الخبز! اخبزيها في فرن مُسخّن مسبقًا لمدة 20-25 دقيقة، مع تدوير الصينية في منتصف المدة لضمان نضجها بالتساوي. يجب أن تكون البروفيتيرول خفيفة وهشة وجافة من الداخل. اتركيها لتبرد على رف سلكي.
قبل التقديم، قطّعي حبات البروفيترول إلى نصفين أفقيًا، ثم املئيها بأي نوع من الآيس كريم الذي تفضلينه (أنا أفضل آيس كريم الفانيليا عالي الجودة). ضعي فوقها صلصة الشوكولاتة الدافئة.

صلصة الشوكولاتة:

صبّي 2.5 سم من الماء في قدر واتركيه حتى يغلي. ضعي الشوكولاتة في وعاء معدني أو زجاجي مقاوم للحرارة، ثم ضعيه فوق القدر الذي يحتوي على الماء المغلي. تأكدي من عدم ملامسة قاع الوعاء للماء. أضيفي باقي المكونات وقلّبي حتى تذوب الشوكولاتة ويتكون لديكِ صلصة ناعمة. سيحدث هذا بسرعة. بمجرد ذوبان الشوكولاتة، ارفعيها من حمام الماء. صبّي الصلصة فوق حبات البروفيترول المحشوة. يُفضّل تقديم الصلصة دافئة.

فئات:

وصفة / أطباق الحفلات / مخبز / الحلويات / الكعك / الدونات، والفطائر، والكعك / المطبخ الأوروبي / المطبخ الفرنسي / المطبخ الإيطالي / آن بوريل

وصفات مشابهة