بروفيتيرول محشو بجبن الماعز والطماطم المجففة بالشمس في زيت الزيتون بالأعشاب

الأصوات: 3

طريقة التحضير - بروفيتيرول محشو بجبن الماعز والطماطم المجففة وزيت الزيتون بالأعشاب

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: متوسط
كمية: 18 قطعة دونات محشوة بالكاسترد

اتبع هذه الوصفة خطوة بخطوة لتحضير مقبلات إيطالية فاخرة تضاهي جودة المطاعم، ستضفي على احتفالك رونقًا خاصًا بفضل مظهرها الأنيق ومزيج نكهاتها الرائع. تُحشى حبات البروفيتيرول الطازجة المحضرة منزليًا بحشوة كريمية من جبن الماعز والطماطم المجففة، وتُزين بالجوز المفروم، وتُرش بزيت الزيتون العطري المنقوع بالريحان والنعناع. تُضاف لمسة من جبن البارميزان إلى عجينة الشو لإضفاء رائحة زكية ونكهة غنية. لا تتجاهل هذه الخطوة!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بروفيتيرول

نصف كوب من الماء
ربع كوب من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى قطع
رشة ملح
نصف كوب من الدقيق الممتاز
3 بيضات كبيرة
3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور
رشة من الفلفل الأسود المطحون حديثاً

تعبئة

220 غرام من جبن الماعز، بدرجة حرارة الغرفة
ربع كوب من الكريمة
نصف كوب من الطماطم المجففة المقطعة إلى مكعبات
رشة ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً

زيت زيتون مع أعشاب

¾ كوب من أوراق النعناع الطازجة
¾ كوب من أوراق الريحان الطازجة
كوب واحد من زيت الزيتون
رشة ملح
كوب واحد من الجوز المحمص المفروم، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، جبن الماعز، جبنة بارميزان، طماطم مجففة بالشمس، بيض، كريم، نعناع، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية. غطي صينية خبز كبيرة وثقيلة بسجادة سيليكون أو ورق زبدة.
معجنات الشو:

في قدر متوسطة الحجم ذات قاع سميك، اخلطي الماء والزبدة والملح، وسخّني المزيج على نار متوسطة. اتركيه حتى يغلي مع التحريك المستمر حتى تذوب الزبدة. أضيفي الدقيق وقلّبي على نار متوسطة لمدة دقيقة. اتركي المزيج ليبرد لمدة 5 دقائق. اكسري البيض في كوب قياس. باستخدام ملعقة خشبية، أضيفي البيض إلى الخليط تدريجيًا مع التقليب برفق. أضيفي جبنة البارميزان والفلفل. ضعي 18 كرة من الخليط على صينية خبز مُجهزة، مع ترك مسافة 5 سم بين كل كرة وأخرى. اخبزي البروفيتيرول حتى تنتفخ وتصبح ذهبية اللون، لمدة 45 دقيقة تقريبًا. اتركيها لتبرد تمامًا.

تعبئة:

في وعاء متوسط الحجم، اخلطي جبن الماعز مع الكريمة. اخفقي المزيج بالخلاط حتى يصبح ناعماً. أضيفي الطماطم المجففة بالشمس والملح والفلفل الأسود. اتركي المزيج جانباً.
زيت زيتون مع أعشاب:

ضعي الأعشاب في محضرة الطعام واطحنيها حتى تصبح ناعمة. أثناء تشغيل المحضرة، أضيفي زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود. انقلي المزيج إلى وعاء صغير، وغطيه بغلاف بلاستيكي، واتركيه جانبًا.
بروفيتيرول:

باستخدام سكين مسننة، أزيلي الجزء العلوي من حبات البروفيترول. املئي كل حبة بملعقة من خليط جبن الماعز، ثم غطيها بالجزء العلوي. رصّي عدة حبات بروفيترول على طبق التقديم، ورشّي عليها زيت الزيتون العطري، ثم انثري الجوز. قدّميها.