بروفيتيرول مع جبنة كريمية وبصل أخضر وحبيبات ملونة

الأصوات: 1

طريقة تحضير - بروفيتيرول مع الجبن الكريمي والبصل الأخضر والإضافات

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 40

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 82، إجمالي الدهون 7 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 2 ج.، الكربوهيدرات 3 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 38 ملغ، الصوديوم 60 ملغ، سكر 0 ج.

أضيفي مزيجًا من السمسم والخشخاش والثوم المعمر والثوم إلى عجينة الشو الكلاسيكية، ثم اخبزي البروفيتيرول الذهبية وغطيها بنفس المزيج، واحشيها بحشوة كريمة الجبن اللذيذة مع الثوم المعمر. إنها مقبلات مثالية لوجبة فطور متأخرة أو لحفلة منزلية!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

بروفيتيرول

110 غرام من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى مكعبات
كوب واحد من الدقيق الممتاز
أربع بيضات كبيرة
ملعقتان صغيرتان من حشوة الخبز (مزيج من السمسم وبذور الخشخاش والبصل المجفف والثوم) + كمية إضافية للتزيين

جبنة كريمية مع البصل الأخضر

6 بصلات خضراء مفرومة خشناً
عبوتان من الجبن الكريمي، وزن كل منهما 220 غرام، في درجة حرارة الغرفة
ربع كوب من الكريمة الحامضة
معدات خاصةكيس حلواني ذو فوهة دائرية متوسطة؛ كيس حلواني ذو فوهة دائرية صغيرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، الخشخاش، سمسم، البصل المجفف، جبنة كريمية

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي منه، وسخّنه مسبقاً على درجة حرارة ٢٢٠ درجة مئوية (٤٢٥ درجة فهرنهايت). غطِّ صينيتي خبز بحواف بورق الزبدة.
بروفيتيرول:

ضعي الزبدة ونصف ملعقة صغيرة من الملح وكوبًا من الماء في قدر متوسط الحجم، ثم ارفعي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي. بمجرد أن يغلي المزيج، أضيفي الدقيق دفعة واحدة وقلّبي بملعقة خشبية حتى تتشكل العجينة، لمدة دقيقة تقريبًا. استمري في الطهي مع التقليب المستمر حتى تبدأ العجينة بالانفصال عن جوانب القدر، لمدة 30 ثانية أخرى تقريبًا.

انقل الخليط إلى وعاء كبير. باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة، أضف البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيداً بعد كل إضافة، حتى يصبح الخليط كثيفاً وناعماً. أضف مكونات الخبز واخلطها جيداً.
انقلي العجينة إلى كيس حلواني مزود بفوهة دائرية متوسطة الحجم. شكّلي كرات من العجين بقطر 2.5 سم وارتفاع 2.5 سم على صواني الخبز المُجهزة، مع ترك مسافة 2.5 سم تقريبًا بين كل كرة وأخرى. بللي إصبعكِ بالماء وامسحي أي نتوءات أو بقع على سطح العجين. رشي حبات البروفيترول بحبيبات تزيين الخبز.
اخبزيها لمدة ٢٠ دقيقة، ثم خفّضي درجة حرارة الفرن إلى ١٩٠ درجة مئوية (٣٧٥ درجة فهرنهايت) واستمري في الخبز مع تدوير صواني الخبز في منتصف المدة، حتى تنتفخ حبات البروفيترول وتصبح ذهبية اللون، لمدة ١٥-٢٠ دقيقة أخرى. ضعي صواني الخبز على رف سلكي واتركي البروفيترول يبرد تمامًا.
جبنة كريمية مع البصل الأخضر:

في هذه الأثناء، اهرسي البصل الأخضر في محضرة الطعام، مع كشط الجوانب حسب الحاجة، حتى يصبح ناعماً ومتجانساً. أضيفي الجبن الكريمي، والقشدة الحامضة، ورشة ملح، وقليلاً من مسحوق الفلفل الأسود، واستمري في الخلط حتى يصبح المزيج ناعماً.
انقل الحشوة إلى كيس حلواني مزود بفوهة دائرية صغيرة، واحفظها في درجة حرارة الغرفة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
اصنعي ثقبًا في أسفل كل حبة بروفيترول باستخدام سيخ خشبي أو عود أسنان. أدخلي طرف كيس التزيين بحرص في كل ثقب، ثم ضعي حشوة الجبن الكريمي والبصل الأخضر. قدميها فورًا.