دجاج مقلي مقرمش في مرق سبانخ كريمي

الأصوات: 2

طريقة تحضير - دجاج مقلي مقرمش في مرق السبانخ الكريمي

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 650، إجمالي الدهون 30 ج.، الدهون المشبعة 13 ج.، البروتينات 51 ج.، الكربوهيدرات 42 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 237 ملغ، الصوديوم 577 ملغ، سكر 8 ج.

تُغمس شرائح صدور الدجاج في البيض المخفوق، ثم تُقلى في المقلاة حتى تصبح مقرمشة، وتُقدم مع صلصة السبانخ الكريمية. هذا الطبق مثالي للمناسبات الخاصة أو لعشاء منتصف الأسبوع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد (حوالي 170 غرام لكل منها)
كوب وربع من الدقيق
بيضتان كبيرتان
ربع كوب من الزيت النباتي
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
2.5 كوب من الحليب كامل الدسم
نصف كوب من مرق الدجاج المملح قليلاً
عبوة واحدة (280 غرام) من السبانخ المجمدة، مذابة ومعصورة.
ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
بشر قشر ليمونة واحدة
ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة الطازجة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، جبنة بارميزان، قشر الليمون، سبانخ، جوزة الطيب، بيض، لبن

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي صينية خبز على الرف الأوسط من الفرن، وسخني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 95 مئوية (205 فهرنهايت). ضعي كل صدر دجاج بين قطعتين من غلاف بلاستيكي، ثم دقّيه بمطرقة اللحم أو مقلاة ثقيلة حتى يصبح سمكه 0.5 سم. تبّليه بالملح والفلفل.
ضعي كوبًا من الدقيق في وعاء. اخفقي البيض في وعاء مسطح. سخّني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة الحرارة، ثم أضيفي الزيت النباتي. غطّي قطعتين من صدور الدجاج بالدقيق، ثم اغمسيهما في البيض المخفوق.

أضيفي الدجاج إلى المقلاة بحرص، واطهي حتى يصبح لونه ذهبياً وينضج تماماً، حوالي 3 دقائق لكل جانب (خففي الحرارة قليلاً إذا كان الدجاج ينضج بسرعة كبيرة). انقلي الدجاج إلى صينية خبز ساخنة في الفرن. كرري العملية مع قطعتي الدجاج المتبقيتين.
صفّي الزيت وامسحي المقلاة. أضيفي الزبدة وذوّبيها على نار متوسطة. أضيفي ربع كوب الدقيق المتبقي، وقلّبي المزيج حتى يبدأ بالغليان دون أن يتغير لونه، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. أضيفي الحليب تدريجيًا مع الخفق المستمر، ثم مرق الدجاج حتى يصبح المزيج ناعمًا. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة حتى يثخن، لمدة 4 إلى 5 دقائق. أضيفي السبانخ والبارميزان، واطهي المزيج حتى يسخن جيدًا ويتجانس، لمدة 3 إلى 5 دقائق. ارفعي المقلاة عن النار، وأضيفي برش الليمون وجوزة الطيب، وتبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. اسكبي الصلصة فوق الدجاج وقدّميه.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة وسريعة / وصفات دجاج سهلة / عشاء / الأطباق الرئيسية / طائر / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة