كعكات نباتية بالكمثرى والتوت البري والجوز

الأصوات: 5

طريقة تحضير كعكات الكمثرى والتوت البري والجوز البقان النباتية

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: متوسط
كمية: 12 كب كيك

هل نفد لديك الحليب والبيض، ولا يمكنك الذهاب إلى المتجر قريبًا، وما زلت تشتهي المخبوزات الطازجة؟ إليكِ حلٌّ رائع: استخدمي مكونات أساسية من مطبخكِ لخبز هذه الكعكات النباتية اللذيذة التي تُضاهي الكعكات التقليدية في النكهة والقوام! استخدمي نشا الذرة بدلًا من البيض، وشراب الكمثرى (أو الخوخ) المعلب بدلًا من الحليب. أضيفي الكمثرى المقطعة والتوابل وأي نوع من المكسرات والفواكه المجففة المتوفرة إلى العجين. هذه الكعكات رطبة وشهية، وغنية بالنكهة الحلوة والحارة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نصف كوب من الجوز الأمريكي أو الجوز العادي أو اللوز
كوبان من الدقيق الممتاز
ملعقة كبيرة من نشا الذرة
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
¾ ملعقة صغيرة ملح ناعم
علبة واحدة (430 غرام) من الكمثرى المعلبة في شراب
نصف كوب من الزيت النباتي
ثلثا كوب من السكر المحبب
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
نصف كوب من التوت البري المجفف أو الكرز أو الزبيب
سكر بودرة للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، جوز البقان، الكمثرى، توت بري مجفف، الزنجبيل المطحون، القرفة، النشا، الجوز، لوز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضعي أوراق الكب كيك في صينية الكب كيك ذات 12 كوباً، ثم رشيها برذاذ الطبخ.
ضعي المكسرات على صينية خبز ذات حواف، وحمّصيها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، لمدة 8-10 دقائق. اتركيها تبرد، ثم افرميها فرماً خشناً.

في وعاء كبير، اخفقي الدقيق، ونشا الذرة، ومسحوق الخبز، والقرفة، والزنجبيل، والملح معًا.
قطّعي الكمثرى إلى قطع بحجم 1 سم وضعيها جانبًا. صبّي الشراب في كوب قياس السوائل. صفّي أي شراب زائد أو أضيفي الماء إذا لزم الأمر حتى يصبح المجموع ¾ كوب من السائل.
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي القطر وزيت الزيتون والسكر والفانيليا. اسكبي الخليط فوق خليط الدقيق، ثم أضيفي الكمثرى والمكسرات وربع كوب من التوت البري. اخلطي المكونات برفق (لا بأس بوجود بعض الكتل الصغيرة).
وزّعي الخليط بالتساوي في قوالب الكب كيك المُجهزة، وضعي فوق كل قالب ربع كوب من التوت البري. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً وتعود إلى وضعها عند الضغط عليها برفق، لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة. اتركيها تبرد في القالب لبضع دقائق، ثم أخرجيها منه واتركيها تبرد تماماً على رف سلكي. رشي الكب كيك بالسكر البودرة قبل التقديم.

فئات:

وصفة / وصفات لأطباق الأطفال / تناول طعام صحي / نسبة دهون منخفضة / أطباق نباتية / إفطار / الحلويات / الكب كيك، البسكويت / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات