معكرونة أنجيل هير مع الكافيار والليمون

الأصوات: 1

طريقة تحضير معكرونة شعر الملاك بالكافيار والليمون

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

لإضفاء بعض الحيوية على انتظار الطبق الرئيسي، قدّم لضيوفك مقبلات راقية: باقة من معكرونة الكابيليني (شعيرية الملاك) الرقيقة في صلصة ليمون كريمية مع ملعقة من الكافيار. تبدو فاخرة، ومزيج الحمضيات المنعشة والكافيار المالح يُعطي نتيجة رائعة. يمكنك استخدام الكافيار الأسود أو الأحمر. وإذا كنت ترغب في تقديم هذه المعكرونة كطبق رئيسي، ضاعف كميات جميع المكونات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوب واحد من الكريمة الثقيلة
كوب واحد من الكريمة الحامضة
بشر وعصير نصف ليمونة أو ليمونة كاملة
110 جرام معكرونة كابيليني (شعر الملاك)
30-60 غرام من الكافيار الأسود أو الأحمر
حزمة صغيرة من الثوم المعمر المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كريم، الكريمة الحامضة، ليمون، معكرونة كابيليني، كافيار السلمون، كافيار سمك الحفش، الثوم المعمر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تحضير الصلصة:

في مقلاة كبيرة، اخلطي الكريمة الثقيلة والقشدة الحامضة، ثم تبّلي بالملح والفلفل. اطهي المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يثخن ويذوب القشدة الحامضة تمامًا، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. أضيفي برش الليمون وقليلًا من عصير الليمون. تذوقي المزيج وعدّلي التوابل حسب الرغبة. يجب أن يكون الصوص في هذه المرحلة سميكًا بما يكفي لتغطية المعكرونة.
في هذه الأثناء، حضّر المعكرونة:

ضع قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضف ملعقتين كبيرتين من الملح. أضف المعكرونة واطبخها مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج (ألدينتي)، لمدة دقيقتين تقريبًا. صفّ المعكرونة في مصفاة، وتخلص من نصف كوب من ماء السلق.

أضيفي المعكرونة إلى المقلاة وقلّبيها لتتغطى بالصلصة الكريمية. أطفئي النار واتركي المعكرونة في الصلصة لمدة دقيقتين مع التقليب من حين لآخر. إذا كانت الصلصة خفيفة جدًا، اتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين إضافيتين. أما إذا كانت سميكة جدًا، فخففيها بماء سلق المعكرونة المحفوظ. تذوقيها. أضيفي المزيد من الملح أو عصير الليمون حسب الحاجة.
ضعي كمية صغيرة من الكافيار على أربعة أطباق تقديم. لفي المعكرونة حول شوكة. باستخدام إصبعك السبابة، انقلي المعكرونة برفق من الشوكة إلى الكافيار في الطبق. كرري العملية مع الكمية المتبقية. اسكبي الصلصة المتبقية فوق المعكرونة. ملاحظة: تتكاثف الصلصة بسرعة، لذا خففيها بقليل من ماء سلق المعكرونة إذا لزم الأمر. رشي القليل من الثوم المعمر وبشر الليمون المبشور.

ملحوظة

هذه الوصفة مخصصة للاستخدام كمقبلات قبل الطبق الرئيسي في وجبة العيد؛ إذا كنت ترغب في تقديمها كطبق رئيسي، فما عليك سوى مضاعفة المكونات.