حساء عيد الميلاد

الأصوات: 1

وقت: الساعة السادسة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6-8

يمكن تحضير هذه الشوربة الغنية واللذيذة والمغذية ليس فقط لعشاء العيد، بل طوال فصل الشتاء، للاستمتاع برائحتها الدافئة والمدخنة. تُقلى الشوربة باستخدام دهن النقانق المدخنة، ثم تُضاف إليها المرق. تُطهى الفاصوليا أولاً على نار هادئة، ثم تُضاف إليها البطاطس والكرنب، مما يُضفي على الشوربة أليافًا غذائية صحية. تُقدم الشوربة مع طبق جانبي من النقانق المقلية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من النقانق البولندية المدخنة (مثل كراكوفسكا)، مقطعة بشكل قطري إلى قطع بسمك 0.5 سم.
زيت نباتي حسب الحاجة
8 فصوص ثوم مهروسة
450 غرام من الفاصوليا الحمراء، منقوعة في الماء لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل
2 لتر من مرق الدجاج
450 غرام من البطاطس الحمراء، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم.
170 غرام من الكرنب الطازج، حوالي 4 حفنات
ربع كوب من خل النبيذ الأحمر
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سجق، ثوم، الفاصوليا الحمراء، مرق اللحم، بطاطس حمراء، الكرنب، خل النبيذ

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي النقانق في قدر هولندي سعة 7 لترات على نار متوسطة الحرارة. اطهيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتذوب الدهون، لمدة 15 دقيقة تقريباً. يجب أن يكون لديكِ ما لا يقل عن ملعقتين صغيرتين من الدهون، وإلا أضيفي كمية كافية من الزيت النباتي لتكوين ملعقتين صغيرتين. ارفعي النقانق من القدر.
أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة دقيقة أو دقيقتين مع التحريك المستمر لمنع احتراقه. أضيفي الفاصوليا ومرق الدجاج واتركيها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة مع تغطية القدر. بعد مرور 45 دقيقة، أضيفي البطاطس، غطّي القدر واتركيها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر لمدة 15 دقيقة.

اغسل الكرنب وقصّه، ثم قطّعه إلى قطع صغيرة. أضف الكرنب إلى المقلاة، وغطّها، واتركها تُطهى لمدة 10 دقائق أخرى، حتى يصبح طرياً ولكن ليس مهروساً.
أضيفي خل النبيذ الأحمر والفلفل الأسود وقلّبي. وزّعي النقانق بالتساوي على 8 أطباق. اسكبي الحساء في الأطباق وقدّميه.

فئات: