وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

فوسيل هو مشروب تفاح إنجليزي ساخن يُقدم تقليديًا في عيد الميلاد، وهو متجذر في طقوس قديمة تهدف إلى ضمان حصاد وفير من التفاح في العام التالي. تضفي قطع التفاح المخبوزة الكاملة التي تطفو على السطح على هذا المشروب الدافئ لمسةً منزليةً دافئة. يُقدم فوسيل كما هو، أو مع قليل من الكونياك حسب الرغبة. إنه المشروب الأمثل للتجمعات العائلية وحفلات الشتاء المنزلية.

مكونات:

• كوب واحد من السكر البني الفاتح
• 6 تفاحات فوجي منزوعة البذور
• 4 زجاجات من عصير التفاح الجاف (كحولي) سعة 0.33 لتر
• زجاجتان من بيرة بايل أيل سعة 0.33 لتر
• كوبان من عصير التفاح الطبيعي غير الكحولي (عصير تفاح غير مصفى بدون سكر)
• كوب واحد من نبيذ ماديرا (نبيذ حلو مدعم)
• 10 حبات قرنفل كاملة
• 10 حبات كاملة من البهار الحلو
• 4 أعواد قرفة + كمية إضافية للتقديم
• شريحتان عريضتان من قشر البرتقال المبشور وقطع برتقال للتقديم
• شريحتان عريضتان من قشر الليمون
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة حديثًا
• بالإضافة إلى ذلك: الشاش

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

عصير التفاح، بيرة، نبيذ أبيض، البهارات، قرنفل، القرفة، قشر البرتقال، جوزة الطيب

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخّني الفرن مسبقاً إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). ضعي ملعقة من السكر في وسط كل تفاحة، ثم ضعيها في صينية خبز مربعة مقاس 22 سم (9 بوصات) وغطّيها بكوب من الماء. اخبزيها حتى تصبح طرية جداً، لمدة ساعة إلى ساعة ونصف.
الخطوة الثانية
• في هذه الأثناء، صب كل عصير التفاح والبيرة الشاحبة والنبيذ الأحمر في قدر كبير واتركه على نار متوسطة حتى يغلي ببطء.
الخطوة 3
• ضع القرنفل، والبهارات المشكلة، وأعواد القرفة، وقشر الحمضيات المبشور في قطعة من الشاش واربطها بإحكام. أضفها إلى القدر مع الزنجبيل وجوزة الطيب. خفّض الحرارة واتركها على نار هادئة حتى تفوح رائحة السائل، لمدة ساعة تقريبًا.
الخطوة الرابعة
• أضيفي التفاح المخبوز وأي سوائل متبقية إلى المقلاة وقلبي. ثم أزيلي قطعة القماش القطنية.
الخطوة 5
• قدّم المشروب دافئاً في أكواب مع شريحة برتقال وعود قرفة.

الأصوات: 1