تاكو دجاج تينغا

الأصوات: 5

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

دجاج تينغا طبق مكسيكي تقليدي يتكون من دجاج مُفتت في صلصة طماطم حارة مع فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، مما يُضفي عليه نكهة مدخنة. يُقدم دجاج تينغا عادةً كحشوة للتاكو مع إضافات مكسيكية أخرى. يُطهى الدجاج منفصلاً عن الصلصة؛ وللحصول على نكهة أغنى، يُفضل استخدام دجاج مشوي. يُفتت الدجاج بالشوكة ويُقلب مع صلصة تينغا المُحضرة. يُقدم على خبز التورتيلا مع الجبن، وأوراق الكزبرة، والصلصة، والبصل المخلل سريع التحضير، وستجدون وصفته في نهاية الوصفة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

تاكو

1 دجاج مشويمسحوق
ملعقة كبيرة من زيت بذور اللفت
بصلة صغيرة مفرومة
حبتان من فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، مفرومتان فرماً ناعماً
فصان من الثوم المهروس
ملعقة كبيرة من الكمون المطحون
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
علبة واحدة (280 غرام) من الطماطم المقطعة مع الفلفل الأخضر الحار
كوب واحد من مرق الدجاج
خبز التورتيلا المحمص، للتقديم

الإضافات

جبنة كوتيجا
أوراق الكزبرة الطازجة
الكراث المخلل والبصل الأحمر (انظر الوصفة أدناه)
السالسا

الكراث المخلل مع البصل الأحمر

نصف كوب من الخل الأبيض المقطر
ملعقتان كبيرتان من السكر
بصلة حمراء صغيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
حبة بصل صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دجاج مشوي، طماطم مهروسة، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، الفلفل الحار المطحون، الكمون، البصل الأحمر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل، حوالي 3 دقائق. أضيفي الفلفل الحار، والثوم، والكمون، والملح، والفلفل الأحمر الحار، وقلّبي المكونات حتى تفوح رائحتها، حوالي دقيقة واحدة. أضيفي الطماطم والمرق واتركي المزيج على نار هادئة لمدة دقيقتين تقريباً.
أطفئي النار واسكبي الصلصة بحرص في الخلاط. اخلطيها حتى تصبح ناعمة. أعيدي الصلصة إلى المقلاة، وسخنيها على نار متوسطة، ثم أضيفي الدجاج وقلبيه جيداً حتى يتوزع بالتساوي. اطهي الصلصة حتى تتكاثف، حوالي 5 دقائق. قدميها مع التورتيلا والإضافات.

الكراث المخلل مع البصل الأحمر

في قدر صغير، امزج الخل الأبيض والسكر وملعقة صغيرة من الملح مع نصف كوب من الماء. اغلِ المزيج على نار متوسطة الحرارة. ضع البصل في مرطبان سعة نصف لتر، ثم اسكب التتبيلة فوقه. اتركه يبرد تمامًا. يُحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.

مؤلف الوصفة - فاليري بيرتينيللي هي ممثلة أمريكية.

فئات:

وصفة / الوجبات السريعة / أطباق التورتيلا / المقبلات / وجبات خفيفة مع البيرة / شطائر / المقبلات من اللحوم / / المطبخ المكسيكي

وصفات مشابهة