تاكو قليل السعرات الحرارية (لحم بقري في خس)

الأصوات: 2

طريقة تحضير تاكو اللحم البقري قليل السعرات الحرارية (لفائف الخس)

وقت: ساعة واحدة و18 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6-8

بدلاً من التورتيلا التقليدية، تُقدّم هذه التاكو على أوراق خس متينة. وهذا يجعلها مقبلات خفيفة، قليلة السعرات الحرارية، مثالية لأجواء الصيف، ومميزة لاحتفالات العائلة. لتحضير حشوة التاكو، اشوي شريحة لحم الخاصرة، ثم انقعيها في مزيج من البرتقال والبصل والبيرة الخفيفة والثوم. هذه التتبيلة، في درجة حرارة الغرفة، ستُضفي نكهة مميزة على اللحم وتجعله طرياً؛ يكفي فقط شوي الشريحة كاملة لبضع دقائق. اطهيها حتى تصبح متوسطة النضج لتستمتعي بكل عصارة ونكهة اللحم الغنية. ضعي فوق شرائح اللحم الرقيقة صلصة السالسا والأفوكادو.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شريحة لحم

برتقالة واحدة بقشرها، مقطعة إلى شرائح رقيقة، ومقسمة
نصف بصلة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة، مقسمة
4 فصوص ثوم، مقطعة إلى نصفين ومهروسة، منفصلة
كيلوغرام واحد من لحم الخاصرة
كوب واحد من البيرة الخفيفة، ويفضل أن تكون من نوع لاغر

السالسا

ثلث كوب من صلصة الصويا المملحة قليلاً
عصير ليمونة كبيرة واحدة
نصف قرن من فلفل سيرانو، منزوع البذور ومفروم ناعماً
بصلة خضراء واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة
رأس خس واحد، أوراقه مفصولة
حبة أفوكادو واحدة، مقشرة ومنزوعة النواة ومقطعة إلى شرائح رقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البرتقال، البصل، ثوم، لحم، بيرة خفيفة، صلصة الصويا، الليمون، فلفل سيرانو، البصل الأخضر، الكزبرة، الخس الورقي، الأفوكادو

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

شريحة لحم:
رصّي نصف شرائح البرتقال، ونصف شرائح البصل، ونصف فصوص الثوم في قاع طبق زجاجي كبير بما يكفي لاستيعاب شريحة اللحم. تبّلي شريحة اللحم بالملح والفلفل الأسود، ثم ضعيها في الطبق الزجاجي المُجهز. رصّي باقي البرتقال والبصل والثوم فوق شريحة اللحم، ثم اسكبي البيرة فوقها. غطّي الطبق بغلاف بلاستيكي، واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة، أو ضعيه في الثلاجة طوال الليل.
ضع مقلاة الشواء على نار متوسطة الحرارة، أو سخن شواية الغاز أو الفحم مسبقًا.

أخرجي اللحم من التتبيلة، فهي لم تعد ضرورية. اشوي شريحة اللحم حتى تنضج حسب رغبتك، حوالي 4 دقائق لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة. اتركي شريحة اللحم ترتاح لمدة 10 دقائق. انقلي شريحة اللحم المشوية إلى لوح تقطيع وقطّعيها إلى شرائح رفيعة عكس اتجاه الألياف.
صلصة السالسا:
في وعاء صغير، اخلط جميع مكونات الصلصة.
للتجميع:
حضّر التاكو بوضع قطع اللحم والأفوكادو بين أوراق الخس. ثم رشّها بالصلصة.

ملحوظة: يمكن أيضاً شوي شرائح اللحم المتبلة في الفرن.