تاكو الروبيان المشوي مع صلصة استوائية

الأصوات: 1

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

قبل الشواء، يُنقع الروبيان المقشر لعدة ساعات في عصير الليمون والتوابل، بما في ذلك فلفل شيبوتلي. يُضفي هذا التتبيل نكهة مدخنة رائعة على المأكولات البحرية، حتى عند شويها على شواية كهربائية. يُقدم الروبيان مع صلصة استوائية مصنوعة من الأناناس والأفوكادو والصبار المعلب والمانجو والتوابل المميزة. تتناغم جميع المكونات معًا بشكل رائع، مما ينتج عنه مذاق لا يُقاوم. تُحضر التاكو على خبز التورتيلا المصنوع من الذرة، ويُضاف إليها الكريمة الحامضة الحارة والكزبرة الطازجة، ثم يُقدم الطبق.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

الروبيان

900 غرام من الروبيان متوسط الحجم (21-25 حبة)، مقشر ومنزوع العرق والذيل
حبتان من الليمون مقطعتان إلى شرائح رقيقة + عصير حبتين من الليمون (حوالي ملعقتين كبيرتين)
بصلة حمراء متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رقيقة
نصف كوب من الزيت النباتي
ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
1/8 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
حبة فلفل شيبوتلي واحدة في صلصة أدوبو، مفرومة

صلصة استوائية

كوب واحد من الأناناس الطازج، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 سم.
حبة أفوكادو متوسطة الحجم وناضجة، مقطعة إلى مكعبات
علبة واحدة (425 غرام) من الصبار المعلب، مغسولة ومجففة ومقطعة إلى مكعبات (حوالي كوب واحد)
حبة فلفل هالبينو حمراء واحدة، مفرومة ناعماً، مع إزالة البذور إذا رغبت في ذلك
حبة مانجو متوسطة الحجم وناضجة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم.
ربع كوب من أوراق الكزبرة الطازجة، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
ملعقة كبيرة من خل التفاح
ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي
نصف ملعقة صغيرة من عشبة الأوز المجففة العطرية
¾ كوب من الكريمة الحامضة المكسيكية
ملعقة صغيرة واحدة من صلصة أدوبو
بشر وعصير ليمونتين
12 قطعة من خبز التورتيلا المصنوع من الذرة، دافئة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الروبيان، أناناس، الأفوكادو، الفلفل جالابينو، مانجو، صلصة أدوبو، تورتيلا، عصير الليمون، قرنفل، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

الروبيان:

ضعي الروبيان والليمون والبصل في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. في وعاء صغير، اخلطي الزيت النباتي والملح والقرنفل وعصير الليمون والفلفل الحار. اسكبي الخليط فوق الروبيان وأغلقي الكيس بإحكام مع إخراج أكبر قدر ممكن من الهواء. انقعي الروبيان في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين.
صلصة استوائية:

في هذه الأثناء، في وعاء متوسط الحجم، اخلط الأناناس والأفوكادو والصبار والفلفل الحار والمانجو. أضف الكزبرة والخل والزيت النباتي والزعتر وقلّب المكونات جيداً. ضع الوعاء في الثلاجة لحين التقديم.

سخّن الشواية على نار متوسطة الحرارة. أخرج الروبيان من التتبيلة ورشّه بالملح. ضع الروبيان على الشواية واطهيه على نار مباشرة، مع تقليبه مرة واحدة، حتى يصبح لونه وردياً ومحمراً، لمدة 2-3 دقائق لكل جانب. أضف الروبيان المطبوخ إلى الصلصة وقلّب. تبّل بالملح حسب الرغبة.
تاكو:

لتقديم التاكو، امزج الكريمة الحامضة، وصلصة الأدوبو، وبشر الليمون، وعصير الليمون في وعاء صغير. جهّز التاكو، ابدأ بتورتيلا الذرة، وضع فوقها 4-5 حبات من الروبيان، وربع كوب من صلصة السالسا الاستوائية، وقليلًا من الكريمة الحامضة، وبعض أوراق الكزبرة.