تاكو مكسيكي مع بيض مقلي وبطاطس

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 448، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 20 ج.، الكربوهيدرات 61 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 438 ملغ، الصوديوم 813 ملغ، سكر - ج.

جرّب هذه التاكو المكسيكية غير التقليدية الخالية من اللحم. على الرغم من ذلك، فهي مشبعة ومغذية، وغنية بنكهة التوابل المكسيكية المميزة. تُغطى رقائق التورتيلا المصنوعة من الذرة، سواء كانت دافئة أو محمصة، بالبيض المخفوق مع الكزبرة ومزيج من الخضار يشمل البطاطا المخبوزة والبصل والفلفل البوبلانو. للحصول على قشرة مقرمشة، اخلط الخضار مع بياض بيضة مخفوقة قبل الخبز. قدّم التاكو مع صلصة سريعة من الطماطم الطازجة والكزبرة وصلصة الفلفل الحار.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

8 بيضات كبيرة
ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
حبتان من البطاطس (حوالي 450 غرام)، مقطعتان إلى مكعبات
بصلة واحدة مقطعة إلى مكعبات
حبة فلفل بوبلانو واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
3 حبات طماطم برقوقية، مقطعة إلى مكعبات
نصف كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
ملعقتان كبيرتان من صلصة الهالبينو الحارة
ملعقة كبيرة من الزبدة
12 تورتيلا من الذرة البيضاء

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، توابل الفلفل الحار، البطاطس، البصل، فلفل بوبلانو، طماطم برقوقية، الكزبرة، صلصة حارة، سمنة، تورتيلا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي رفًا في الثلث العلوي من الفرن وسخنيه مسبقًا على درجة حرارة 245 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت). افصلي بيضة واحدة إلى صفار وبياض؛ ضعي الصفار جانبًا. في وعاء كبير، اخفقي بياض البيضة، مسحوق الفلفل الحار أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح حتى تتكون رغوة. أضيفي البطاطس والبصل والفلفل البوبلانو، وقلّبيها جيداً. رشي صينية فرن برذاذ الطبخ، ورتّبي الخضار فيها، ثم رشيها مرة أخرى برذاذ الطبخ. اخبزيها مع التقليب مرة واحدة حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة تتراوح بين ٢٥ و٣٠ دقيقة.
في هذه الأثناء، في وعاء، اخلط الطماطم وملعقتين كبيرتين من الكزبرة وملعقة كبيرة من الصلصة الحارة؛ ثم تبّل بالملح حسب الرغبة.

في وعاء، اخفقي صفار البيض المحفوظ و7 بيضات مع ربع كوب من الكزبرة ونصف ملعقة صغيرة من الملح حتى يصبح المزيج رغوياً. في مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة وحرّكي المقلاة لتغطيتها بها. أضيفي خليط البيض واطهيه مع التحريك حتى ينضج تماماً، لمدة 5 دقائق تقريباً.
حمّصي التورتيلا في مقلاة جافة أو لفيها بمنشفة ورقية رطبة وسخنيها في الميكروويف. اخلطي ملعقتين كبيرتين من الكزبرة وملعقة كبيرة من الصلصة الحارة مع خليط الخضار. وزّعي الخضار والبيض المقلي على التورتيلا. قدّميها مع صلصة الطماطم.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / طبق خالٍ من الغلوتين / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / أطباق نباتية / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / البيض ومنتجات الألبان / الوجبات السريعة / أطباق التورتيلا / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ المكسيكي

وصفات مشابهة