تاكو دجاج متبل بصلصة آسيوية

الأصوات: 1

طريقة عمل تاكو الدجاج المتبل على الطريقة الآسيوية

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

هذه التاكو، من ابتكار شونا هافي، محشوة بحشوة شهية من الدجاج المقلي والخضراوات، مطهوة بتوابل آسيوية. في هذه الوصفة، تبتعد مصورة الطعام عن المكونات التقليدية، مضيفةً نكهة مميزة لصدور الدجاج والخضراوات من خلال تتبيلها في صلصات متنوعة. بالنسبة للدجاج، تتكون هذه التتبيلة من عصير الليمون مع صلصة الصويا وصلصة السمك والزنجبيل والثوم وعشب الليمون، بينما تتكون للفجل والجزر والفلفل الحار من خل الأرز مع زيت السمسم الداكن والعسل. جميع المكونات غنية بمجموعة متنوعة من النكهات، بما في ذلك الحلو والحار والحامض ونكهة أومامي الفريدة. يُقدم الدجاج المقلي والخضراوات المتبلة على خبز التورتيلا المصنوع من القمح، وتُزين كل حصة بكريمة الليمون الحامضة والأعشاب الطازجة وبذور السمسم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

فرخة

0.7 كجم من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم (حوالي 3 صدور متوسطة الحجم)
10 سم من ساق عشبة الليمون (الجزء الأبيض فقط)، مفرومة فرماً خشناً
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
ملعقة كبيرة من زيت السمسم الداكن
ملعقتان صغيرتان من صلصة السمك
فصان من الثوم
ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج المقشر والمفروم
عصير ليمونة واحدة

الخضراوات

ربع ملعقة كبيرة من خل الأرز المتبل
ملعقة كبيرة من زيت السمسم الداكن
ملعقتان صغيرتان من العسل
جزرتان مقطعتان إلى شرائح
3-4 حبات فجل، مقطعة إلى شرائح رقيقة
حبتان من فلفل الهالبينو، مقطعتان إلى شرائح رقيقة

تاكو

8 رقائق تورتيلا صغيرة من القمح
زيت نباتي للتشحيم
ثلث كوب من صلصة هويسين
نصف كوب من الكريمة الحامضة
عصير ليمونة واحدة + شرائح للتقديم
ملعقتان صغيرتان من صلصة سريراتشا
4 بصلات خضراء (الجزء الأبيض والأخضر الفاتح فقط)، مفرومة + كمية إضافية للتزيين
كزبرة طازجة مفرومة وبذور سمسم للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، جزرة، الفجل، الفلفل جالابينو، جذر الزنجبيل، عشبة الليمون، صلصة السمك، صلصة هويسين، خل الأرز، البصل الأخضر، تورتيلا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تبّل الدجاجفي محضرة الطعام، امزج عشبة الليمون، وصلصة الصويا، وزيت السمسم، وصلصة السمك، والثوم، والزنجبيل، وعصير الليمون، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، واخلطها حتى تصبح عجينة خشنة. انقل العجينة إلى كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق، وأضف الدجاج، وأخرج الهواء من الكيس، ثم أغلقه بإحكام. قلّب الدجاج برفق لتغطيته بالتتبيلة. ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل أو حتى ساعتين.
قم بتتبيل الخضارفي وعاء متوسط الحجم، اخلطي الخل وزيت السمسم والعسل ونصف ملعقة صغيرة من الملح. أضيفي الجزر والفجل والفلفل الحار وقلّبي المكونات جيداً. غطّي الوعاء بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ٢٠ دقيقة.

اصنع التاكوادهني مقلاة شواء كبيرة بالزيت النباتي وسخنيها على نار متوسطة الحرارة. أخرجي الدجاج من التتبيلة واطهيه حتى ينضج تماماً، لمدة 5-8 دقائق لكل جانب. انقليه إلى لوح تقطيع، وقطعيه عكس اتجاه الألياف، ثم ادهنيه بصلصة الهويسين.
اخلطي الكريمة الحامضة وعصير الليمون وصلصة سريراتشا والبصل الأخضر في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعماً. سخّني التورتيلا في مقلاة جافة أو في الميكروويف. وزّعي الدجاج بالتساوي على التورتيلا. صفّي الخضار من الماء وأضيفيها إلى التاكو. اسكبي الكريمة الحامضة مع عصير الليمون فوقها. زيّني التاكو بالبصل الأخضر والكزبرة وبذور السمسم. قدّميها مع شرائح الليمون.

مؤلف الوصفة - شونا هافي – مصورة طعام

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / الوجبات السريعة / أطباق التورتيلا / المقبلات / شطائر / / المطبخ المكسيكي

وصفات مشابهة