أصابع دجاج مقرمشة مغطاة بجوز الهند مع صلصة المانجو للتغميس

الأصوات: 2

طريقة تحضير أصابع الدجاج المقرمشة المغطاة بجوز الهند مع صلصة المانجو

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

إذا كنت من عشاق مطبخ جنوب شرق آسيا، بمزيجه الرائع من الحلاوة الطبيعية والنكهات اللذيذة، فستعشق أصابع الدجاج المغطاة بجوز الهند، المخبوزة في الفرن والمقرمشة كأنها مقلية. لتحضيرها، ستحتاج إلى شرائح طرية من صدور الدجاج. غطها بدقيق جوز الهند، ثم اغمسها في خليط من حليب جوز الهند والبيض، ثم دحرجها في خليط من جوز الهند وفتات الخبز. اشوِ الأصابع حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من جميع الجوانب. قدمها مع صلصة المانجو كمقبلات أو في سلطة شهية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

أصابع الدجاج

0.9 كجم أصابع دجاج
نصف كوب من دقيق جوز الهند
بيضتان كبيرتان
نصف كوب من حليب جوز الهند الخالي من الدسم
1.5 كوب من فتات الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة
كوب واحد من رقائق جوز الهند غير المحلاة
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
للتقديمخس آيسبرغ، جزر مكعبات، طماطم مكعبات، ملفوف أحمر مبشور، 1-2 ملعقة كبيرة خل التفاح

صلصة التغميس

ملعقة كبيرة من صلصة المانجو الجاهزة
ربع كوب من الزبادي اليوناني
حبة فلفل هالبينو واحدة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، حليب جوز الهند، فتات الخبز بانكو، رقائق جوز الهند، صلصة تشاتني، مانجو، الزبادي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية. ضعي رفاً على صينية خبز ورشيه برذاذ الطبخ.
لأصابع الدجاج:
جهّز منطقة التغطية بوضع ثلاثة أوعية مسطحة بالقرب من بعضها. ضع دقيق جوز الهند في الوعاء الأول، واخفق البيض وحليب جوز الهند معًا في الوعاء الثاني، واخلط فتات الخبز ورقائق جوز الهند والملح والفلفل الأسود في الوعاء الثالث.

جففي قطع الدجاج بمنشفة ورقية، ثم غطيها بدقيق جوز الهند مع التخلص من الزائد. بعد ذلك، اغمسيها في خليط البيض مع التأكد من تغطيتها بالكامل. ثم ضعيها في خليط فتات الخبز، وغطيها جيداً مع الضغط عليها لتغطيتها بالكامل. رصّي قطع الدجاج على رف سلكي، ورشيها برذاذ الطبخ. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 18 إلى 20 دقيقة. (انظري الملاحظة)
لتحضير صلصة التغميسفي وعاء متوسط الحجم، اخلط صلصة المانجو والزبادي والفلفل الحار.

لتقديمها كسلطةاخلطي الخس، والجزر، والطماطم، والملفوف الأحمر في وعاء. أضيفي خل التفاح إلى صلصة المانجو وقلّبي جيداً لتحضير التتبيلة. اسكبي التتبيلة برفق فوق السلطة. ضعي قطع الدجاج فوقها وقدّميها.

ملحوظة

إذا كان الدجاج خفيفًا جدًا، ضعه تحت الشواية واشوه في الفرن لمدة دقيقتين أخيرتين.