أصابع دجاج مع بازلاء الثلج

الأصوات: 2

طريقة تحضير أصابع الدجاج مع البازلاء الثلجية

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 274، إجمالي الدهون 4 ج.، الدهون المشبعة 0.8 ج.، البروتينات 30 ج.، الكربوهيدرات 27 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 66 ملغ، الصوديوم 357 ملغ، سكر - ج.

حتى وجبة خفيفة مثل أصابع الدجاج يمكن تحضيرها لتكون مقرمشة، غنية بالنكهات الآسيوية المميزة، وصحية في الوقت نفسه. يُقطع الدجاج إلى شرائح، وبدلاً من التغطية التقليدية بالبقسماط، يُغطى بمزيج من بذور السمسم المحمصة، والأرز المنتفخ المطحون من حبوب الإفطار، وقشر البرتقال المبشور. ولضمان التصاق التغطية المقرمشة بالدجاج جيداً وإضافة المزيد من النكهة، يُغمس الدجاج مسبقاً في مزيج من بياض البيض وصلصة الترياكي. يُخبز في الفرن على رف لتجنب استخدام كمية كبيرة من الدهون. تُقدم أصابع الدجاج المقرمشة مع سلطة منعشة من الجزر والبازلاء الثلجية وصلصة برتقال رائعة حلوة وحارة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

أصابع الدجاج

0.7 كجم من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم، مقطعة إلى شرائح 10 × 4 سم، حوالي 18 قطعة.
ملعقة كبيرة من بذور السمسم
4 أكواب (100 غرام) من الأرز المقرمش (حبوب الإفطار)
نصف ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المبشور
بياض بيضتين
ملعقة كبيرة من صلصة ترياكي مملحة قليلاً

سلطة

ملعقتان كبيرتان من خل الأرز
ملعقة صغيرة من العسل
ملعقة كبيرة من زيت السمسم الداكن
220 غرام من البازلاء الثلجية في قرونها، مفرومة
3 جزرات متوسطة الحجم، حوالي 220 غرام، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة

صلصة

نصف كوب من مربى البرتقال قليل السكر
ملعقة كبيرة من صلصة ترياكي مملحة قليلاً
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، إفطار جاف، البازلاء، جزرة، خل الأرز، صلصة ترياكي، عصير الليمون، مربى البرتقال، عسل، سمسم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

لتحضير سلطة الجزر: في وعاء كبير، امزج الخل والعسل، ثم أضف زيت السمسم وقلّب جيداً. أضف البازلاء والجزر واخلط المكونات جيداً. اتركها جانباً لتتجانس النكهات أثناء تحضير الدجاج والصلصة.
سخني الفرن مسبقاً إلى 220 درجة مئوية. ضعي رفاً على صينية خبز ورشي عليه رذاذ الطبخ برفق.

ضعي بذور السمسم في مقلاة صغيرة غير لاصقة على نار متوسطة. حمّصيها مع التقليب باستمرار حتى يصبح لونها ذهبياً وتفوح رائحتها، لمدة 5 دقائق تقريباً. اتركيها جانباً لتبرد.
ضع الأرز المنتفخ في كيس بلاستيكي واطحنه باستخدام النشابة أو مرطبان ثقيل حتى يصبح فتاتًا خشنًا. في وعاء مسطح، اخلط بذور السمسم المحمصة والأرز المطحون وقشر البرتقال المبشور، وتبّله قليلًا بالملح والفلفل.
في طبق مسطح آخر، اخفقي بياض البيض مع صلصة الترياكي. اغمسي كل قطعة دجاج في خليط البيض، ثم غطيها بالبقسماط مع الضغط عليها جيداً لتلتصق. ضعيها على رف سلكي ورشي الدجاج برذاذ الطبخ. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً وتنضج تماماً، لمدة 18-20 دقيقة.
في هذه الأثناء، في قدر صغير، سخّني المربى وصلصة الترياكي والزنجبيل على نار متوسطة حتى تمتزج المكونات جيداً. ارفعي القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون. قدّمي الدجاج مع صلصة التغميس وسلطة جانبية.

فئات: