وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

أصابع السمك المقلية المغطاة بطبقة مقرمشة من البقسماط تُعدّ مقبلات شهية أو طبقاً رئيسياً لذيذاً عند تقديمها مع البروكلي المطهو ​​على البخار. لتحضيرها، انقعي شرائح السمك الأبيض (مثل سمك البولوك أو القد) لفترة وجيزة في الحليب لتصبح أكثر طراوة وعصارة. كما ستكتسب السمكة قشرة رائعة بفضل تغطيتها بفتات الخبز البانكو الخشن ورقائق جوز الهند. قدّمي أصابع السمك مع صلصة المانجو الحلوة والحارة.

مكونات:

• 0.6 كجم من فيليه سمك البولوك أو سمك القد، مقطعة إلى شرائح بسمك 2.5 سم.
• ثلث كوب من الحليب
• ثلث ملعقة كبيرة من صلصة المانجو
• نصف حبة فلفل هالبينو، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
• بصلتان خضراوان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
• ليمونتان (واحدة معصورة، والأخرى مقطعة إلى شرائح)
• نصف كوب من الدقيق
• بيضتان كبيرتان
• كوبان من فتات الخبز (يفضل استخدام البانكو)
• كوب واحد من رقائق جوز الهند المحمصة غير المحلاة
• رأس بروكلي واحد، مقطع إلى زهرات
• زيت نباتي للقلي

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

سمك القد، صلصة تشاتني، عصير الليمون، ملفوف البروكلي، رقائق جوز الهند، فتات الخبز، البصل الأخضر، الفلفل جالابينو

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضعي السمك والحليب في وعاء كبير واتركيهما منقوعين. في وعاء صغير، اخلطي الصلصة الحارة، والفلفل الحار، والبصل الأخضر، وعصير الليمون، وملعقتين كبيرتين من الماء. في وعاء مسطح، اخلطي الدقيق، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة. في وعاء مسطح آخر، اخفقي البيض مع ربع كوب من الماء.
الخطوة الثانية
• في وعاء ثالث ضحل، اخلط فتات الخبز بانكورقائق جوز الهند، نصف ملعقة صغيرة من الملح، وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. جفف السمك جيداً، ثم اغمس كل قطعة في الدقيق المتبل، ثم في خليط البيض، ثم غطها بفتات الخبز. ضعها على الشواية حتى تصبح جاهزة للشواء.
الخطوة 3
• ضعي البروكلي في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف مع 3 ملاعق كبيرة من الماء، وغطيه بغلاف بلاستيكي، ثم ضعيه في الميكروويف لمدة 5 دقائق حتى يصبح طرياً. في هذه الأثناء، سخّني نصف بوصة من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. اقلي أصابع السمك على دفعات حتى يصبح لونها ذهبياً، حوالي دقيقتين لكل جانب.
الخطوة الرابعة
• انقل أصابع السمك إلى طبق مبطن بمناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد. قدمها مع البروكلي وشرائح الليمون، و... صلصة المانجو.

الأصوات: 2