برجر الديك الرومي

الأصوات: 1

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

ستأسر هذه البرغر المصنوعة من لحم الديك الرومي والمستوحاة من المطبخ الآسيوي الجميع بمذاقها الشهي وقوامها الغني بالعصارة. يتميز لحم الديك الرومي المفروم بتوابل مثل الثوم، وصلصة الصويا، والزنجبيل، ومعجون الفلفل الحار، بالإضافة إلى الكزبرة الطازجة العطرية والكستناء المائي. تُقلى قطع البرغر في المقلاة وتُقدم في خبز مدهون بالمايونيز الحار، وتُزين بورقة خس طرية، وشريحة من الطماطم الطازجة الحلوة، والبصل الأحمر، وشريحة من جبن الشيدر. مثالية مع كوب من البيرة الخفيفة!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شرائح اللحم

0.7 كجم من لحم الديك الرومي المفروم
بصلة واحدة مقطعة إلى مكعبات
فصان من الثوم، مهروسان ومفرومان فرماً ناعماً
ربع كوب من صلصة الصويا
1 ملعقة كبيرة معجون سامبال أوليك، اختياري
جذر زنجبيل بطول 2.5 سم، مقشر ومبشور
علبة واحدة (220 غرام) من الكستناء المائية المعلبة، مصفاة ومفرومة فرماً خشناً
نصف حزمة من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً

للتقديم (اختياري)

أربع شرائح من جبنة الشيدر
4 أرغفة خبز البرجر
ربع كوب من خليط المايونيز مع ملعقتين صغيرتين من صلصة سامبال أوليك
أربع شرائح من طماطم قلب الثور
4 أكواب من البصل الأحمر النيء
خَسّ

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم ديك رومي مفروم، جوز الماء، جبنة الشيدر، طماطم السلطة، سامبال أوليك، صلصة الصويا، جذر الزنجبيل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 90 درجة مئوية للحفاظ على دفء الدفعة الأولى من شرائح اللحم.
شرائح اللحم:

سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. أضيفي البصل، وتبّليه بالملح، ثمّ اطهيه على نار متوسطة الحرارة. اطهيه حتى يطرى ويصبح عطريًا جدًا، لمدة 7-8 دقائق. أضيفي الثوم واطهي لمدة 1-2 دقيقة أخرى. أطفئي النار واتركيه ليبرد.

في وعاء كبير، اخلطي لحم الديك الرومي المفروم، وصلصة الصويا، ومعجون الفلفل الحار، والزنجبيل، والكستناء المائي، والكزبرة، والبصل والثوم المقليين. ضعي المقلاة جانبًا لقلي الفطائر. أضيفي من ربع إلى نصف كوب من الماء إلى لحم الديك الرومي المفروم: هذا سيضمن أن تكون الفطائر طرية وغنية بالعصارة. اعجني لحم الديك الرومي المفروم بيديكِ.
شكّلي قطعة صغيرة من اللحم المفروم واطهيها للتأكد من احتوائها على كمية كافية من الملح والتوابل. أضيفي التوابل أو صلصة الصويا أو الملح إذا لزم الأمر.
شكّلي اللحم المفروم إلى 4 قطع متساوية الحجم.

صبّي زيت الزيتون في مقلاة وسخّنيه على نار متوسطة الحرارة. ضعي قطع اللحم في المقلاة. لا تملئي المقلاة بالقطع، واطهيها على دفعات إذا لزم الأمر! اطهيها لمدة 5-6 دقائق على كل جانب. أضيفي الجبن، إن رغبتِ، واطهيها لمدة دقيقة أخرى.
حمّص الخبز في الفرن باستخدام خاصية الشواء أو في محمصة الخبز. ادهن كل جانب من الخبز بقليل من المايونيز. ضع قطعة لحم على كل نصف من الخبز السفلي، ثم أضف الطماطم والبصل والخس. غطّها بنصفي الخبز العلويين، واضغط برفق، واستمتع!