برجر الديك الرومي مع صلصة آسيوية

الأصوات: 1

طريقة تحضير برجر الديك الرومي مع الصلصة الآسيوية

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 704، إجمالي الدهون 38 ج.، الدهون المشبعة 11 ج.، البروتينات 51 ج.، الكربوهيدرات 38 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 157 ملغ، الصوديوم 1604 ملغ، سكر 8 ج.

يُعدّ لحم الديك الرومي، بنكهته المحايدة، الخيار الأمثل إذا كنت ترغب في إضافة نكهات آسيوية إلى البرجر، كما تفعل آن بوريل. أضف الثوم والزنجبيل والكستناء المائي والكزبرة وصلصة الصويا ومعجون الفلفل الحار (سامبال أوليك) إلى لحم الديك الرومي المفروم، وستحصل على فطائر طرية وغنية بالعصارة وذات نكهة رائعة. لا تنسَ قلي قطعة صغيرة للتجربة للتأكد من امتزاج جميع التوابل والبهارات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

زيت زيتون بكر ممتاز
بصلة واحدة، مقطعة إلى مكعبات بحجم 0.5 سم.
4 بصلات خضراء مفرومة
فصان من الثوم، مهروسان ومفرومان فرماً ناعماً
جذر زنجبيل طازج بطول 2.5 سم، مقشر ومبشور
700 غرام من لحم الديك الرومي الداكن المفروم
علبة واحدة (220 غرام) من الكستناء المائية، مفرومة خشناً
نصف حزمة من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً
ربع كوب من صلصة الصويا + المزيد حسب الرغبة
ملعقتان كبيرتان من صلصة سامبال أوليك + المزيد حسب الرغبة
4 قطع خبز برجر بالسمسم
أربع شرائح من جبنة الشيدر
ربع كوب مايونيز
أربع شرائح من طماطم قلب الثور
4 أكواب من البصل الأحمر النيء
8 أوراق خس روماني

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم ديك رومي مفروم، جذر الزنجبيل، جوز الماء، خبز البرجر، جبنة الشيدر، طماطم، الخس الورقي، سامبال أوليك

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

شرائح اللحم:

ادهني مقلاة كبيرة بزيت الزيتون. أضيفي البصل، وتبّليه بالملح، وسخّنيه على نار متوسطة الحرارة. اطهيه مع التقليب من حين لآخر حتى يطرى وتفوح رائحته، لمدة 7-8 دقائق. أضيفي البصل الأخضر والثوم والزنجبيل، واطهي حتى تفوح رائحتهم، لمدة 1-2 دقيقة. ارفعي المقلاة عن النار واتركي البصل يبرد.
في وعاء كبير، اخلط الديك الرومي، والكستناء المائية، والكزبرة، وصلصة الصويا، وملعقة كبيرة من معجون الفلفل الحار، وخليط البصل (لا تغسل المقلاة؛ ضعها جانبًا لتحضير البرغر). استخدم يديك لخلط خليط اللحم جيدًا.

حضّري قطعة صغيرة من اللحم، واقليها، وتذوقيها. أضيفي الملح إلى خليط اللحم إذا لزم الأمر. شكّليها إلى 4 قطع متساوية.
ادهني مقلاة بزيت الزيتون وسخنيها على نار متوسطة الحرارة. ضعي قطع اللحم في المقلاة مع الحرص على عدم تكديسها. اطهيها لمدة 5-6 دقائق على كل جانب.
سخني الفرن مسبقاً على وضع الشواء.
انقل قطع اللحم إلى رف موضوع على صينية خبز. ضع الخبز، مع توجيه الجانب المقطوع لأعلى، على نفس الرف. ضع الصينية على الرف السفلي للفرن واشوِها حتى تنضج قطع اللحم ويصبح لون الخبز ذهبياً، لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق. أخرج الخبز من الرف وضع الجبن فوق قطع اللحم. أعد الصينية إلى الفرن واشوِها حتى يذوب الجبن، لمدة دقيقة تقريباً.
في وعاء صغير، اخلط المايونيز مع ملعقة الطعام المتبقية من صلصة سامبال أوليك. ادهن كل نصف من الخبز بالمايونيز الحار. ضع قطعة لحم على كل نصف من الخبز، ثم ضع فوقها شريحة طماطم وبصلة وورقة خس. غطِ البرجر بالنصف العلوي من الخبز، واضغط عليه، واستمتع!