برجر الديك الرومي مع الخيار المخلل على الطريقة الآسيوية

الأصوات: 2

طريقة تحضير برجر الديك الرومي والمخلل على الطريقة الآسيوية

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 186، إجمالي الدهون 4 ج.، الدهون المشبعة - ج.، البروتينات 18 ج.، الكربوهيدرات 23 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 23 ملغ، الصوديوم 421 ملغ، سكر - ج.

حضّروا البرغر مع فريق طهاة مجلة فود نتورك. تتكون قطعة البرغر من نصف لحم ديك رومي ونصف لحم برغل، مما يُخفف من قوام اللحم دون التأثير على النكهة أو الملمس. يُضفي صلصة هويسين والزنجبيل والثوم والكزبرة نكهة آسيوية رائعة. اقلي قطع البرغر في مقلاة وقدميها على خبز أسمر مع صلصة زبادي لاذعة، إلى جانب خيار وبصل مخلل سريعًا. تُعزز هذه المكونات النكهة المميزة لقطعة البرغر وتجعلها غنية بالعصارة ومتكاملة.

لقد خففنا من دسم هذه البرغر بتقليل كمية اللحم وإضافة القليل من القوام باستخدام البرغل. يضفي المذاق الآسيوي اللذيذ للبرغر، والخيار والبصل المخلل قليلاً، وصلصة الزبادي المنعشة، نكهة مميزة على كل شيء.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

350 غرام من لحم الديك الرومي المفروم قليل الدهن
ربع كوب من البرغل
نصف كوب من الماء المغلي
ربع ملعقة كبيرة من خل الأرز
ملعقة صغيرة من السكر
ربع خيارة منزوعة البذور، مقطعة إلى شرائح بسمك 0.3 سم، ملعقة كبيرة واحدة.
ربع بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ربع كوب من الزبادي العادي قليل الدسم
ملعقة صغيرة واحدة صلصة الفلفل الحار مع الثوم
ملعقتان كبيرتان من صلصة هويسين
بصلتان خضراوان مفرومتان
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
فص ثوم واحد مبشور
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة + ربع كوب من الأوراق الكاملة
ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي
4 أرغفة خبز برجر من الحبوب الكاملة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: حبوب البرغل، لحم ديك رومي مفروم، خبز الحبوب الكاملة، جذر الزنجبيل، خل الأرز، صلصة الفلفل الحار، صلصة هويسين، البصل الأخضر، الخيار

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع البرغل في وعاء وأضف الماء المغلي. غطه بغلاف بلاستيكي واتركه حتى يصبح البرغل طرياً، من 45 دقيقة إلى ساعة واحدة.
في هذه الأثناء، في وعاء متوسط الحجم، اخلط الخل والسكر مع رشة سخية من الملح والفلفل حتى يذوبا تماماً. أضف الخيار والبصل، واخلط جيداً، واتركهما منقوعين لمدة 30 دقيقة تقريباً.

في وعاء صغير منفصل، اخلط الزبادي وصلصة الثوم والفلفل الحار. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
صفّي البرغل وضعيه في وعاء كبير. أضيفي لحم الديك الرومي المفروم، وصلصة الهويسين، والبصل، والزنجبيل، والثوم، والكزبرة المفرومة، واخلطي المكونات جيداً حتى تصبح ناعمة. شكّلي الخليط إلى 4 أقراص متساوية الحجم.
سخّني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة حتى تسخن جيداً. ادهني كل قطعة من اللحم بقليل من الزيت النباتي من الجهتين وضعيها في المقلاة. اطهيها مع تقليبها مرة واحدة حتى تنضج تماماً، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب.
صفّي الخضار المتبلة وأضيفي الكزبرة. ادهني صلصة الزبادي الساخنة على النصف العلوي والسفلي من كل قطعة خبز، ثم ضعي قطعة لحم ومخلل في المنتصف.

فئات: