خبز فرنسي محمص مع صلصة فلورنتين

الأصوات: 1

طريقة تحضير خبز التوست الفرنسي مع صلصة فلورنتين

وقت: ساعة واحدة و5 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1027، إجمالي الدهون 85 ج.، الدهون المشبعة 51 ج.، البروتينات 28 ج.، الكربوهيدرات 41 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 449 ملغ، الصوديوم 840 ملغ، سكر 10 ج.

تتميز هذه الوصفة بخبز فرنسي طري ولذيذ، مع جبنة البارميزان وجوزة الطيب، يبقى طريًا من الداخل ومقرمشًا من الخارج. يُستبدل الشراب الحلو بصلصة فلورنتينية كريمية لذيذة. إنه طبق مشبع وشهي للغاية، مثالي لوجبة فطور متأخرة يوم الأحد.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

خبز فرنسي محمص

8 شرائح من خبز البريوش أو الشالا أو أي نوع آخر من الخبز، بسمك 2 سم.
كوبان من الكريمة الثقيلة
أربع بيضات كبيرة
ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور
1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة

صلصة فلورنتين

ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
ملعقتان كبيرتان من الدقيق
¾ كوب حليب كامل الدسم
ربع كوب + ملعقتان كبيرتان من الكريمة الثقيلة
3 أكواب من أوراق السبانخ الصغيرة المفرومة
نصف كوب + ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور
رشة من جوزة الطيب
ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج المفروم
ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كعكة بريوش، بيض، كريم، جبنة بارميزان، لبن، سبانخ، جوزة الطيب

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية. ضعي رفاً داخل صينية خبز ذات حواف.
خبز فرنسي محمص:

ضعي شرائح الخبز على رف سلكي واتركيها جانباً لتجف في الهواء. في قدر كبير، اخلطي الكريمة والبيض والبارميزان وجوزة الطيب وقليلاً من الملح والفلفل الأسود، ثم اتركي المزيج جانباً.

صلصة فلورنتين:

في قدر صغير على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة. أضيفي الدقيق وقلّبي حتى يصبح المزيج ناعماً وخالياً من التكتلات. اطهي المزيج مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً، لمدة دقيقة تقريباً. أضيفي الحليب وربع كوب من الكريمة الثقيلة تدريجياً مع التحريك المستمر. استمري في الطهي مع التحريك حتى يصبح المزيج كثيفاً، لمدة دقيقة تقريباً. خفّفي النار، ثم أضيفي السبانخ، ونصف كوب من جبنة البارميزان، وربع ملعقة صغيرة من الملح، وقليلاً من الفلفل الأسود المطحون حديثاً، وجوزة الطيب. ارفعي القدر عن النار وغطّيه للحفاظ على دفء الصلصة.
سخّني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. انقلي شرائح الخبز إلى طبق. ضعي صينية الخبز المزودة برف في الفرن. اغمسي شريحتين من الخبز في خليط البيض واتركيهما يتشربان جيدًا من الجهتين، من 30 ثانية إلى دقيقة واحدة لكل جانب، مع التحقق بعد 30 ثانية. يجب أن يكون الخبز ثقيلًا ومتشربًا، لكنه لا يزال متماسكًا ولا يتفتت. ذوّبي ملعقة كبيرة من الزبدة في المقلاة.
أضيفي شريحتين من الخبز المنقوع وحمّصيهما حتى يصبح لونهما ذهبياً من الخارج وينضجا تماماً من الداخل، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب. راقبي الخبز واضبطي درجة الحرارة إذا كان يتحمص بسرعة كبيرة أو بطيئة. ضعي شرائح الخبز المحمصة على صينية خبز في الفرن وحافظي عليها دافئة. حمّصي باقي شرائح الخبز بنفس الطريقة.
في وعاء صغير، اخلطي ملعقتين كبيرتين من جبن البارميزان المبشور المتبقي مع البقدونس، ثم ضعيه جانبًا. سخّني صلصة فلورنتين على نار متوسطة حتى تغلي، ثم أضيفي إليها ملعقتين كبيرتين من الكريمة وعصير الليمون، وقلّبيها جيدًا لمدة دقيقة تقريبًا. ضعي شريحتين من التوست الفرنسي على طبق، ووزّعي صلصة فلورنتين بالتساوي عليهما (حوالي ربع كوب لكل حصة). رشي خليط البارميزان والبقدونس، وتبّلي بالفلفل حسب الرغبة، ثم قدّميها.