بطاطس مقلية مع بهارات كاملة

الأصوات: 3

طريقة تحضير البطاطس المقلية بالتوابل الكاملة

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

بطاطس مقلية مع توابل كاملة - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

900 غرام من البطاطس المقشرة
1-2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
نصف ملعقة صغيرة من الكركم
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحار
ملح خشن
نصف ملعقة صغيرة من بذور الحلبة
1/2 ملعقة صغيرة. بذور حبة البركة (كالينجي أو حبة البركة)
نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل الأسود
نصف ملعقة صغيرة من بذور الكمون
نصف ملعقة صغيرة من بذور الشمر
3 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، كُركُم، الفلفل الحار، بذور الخردل، الكمون، بذور الشمر، الكزبرة، الحلبة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قطّعي البطاطس إلى شرائح دائرية بسمك 1 سم، ثم إلى مكعبات صغيرة متساوية الحجم. باستخدام كمية قليلة من الزيت، اقلي المكعبات في مقلاة ووك أو مقلاة غير لاصقة على نار عالية، ثم خففي النار وغطّي المقلاة.
عندما تنضج البطاطس نصف نضج، أضيفي الكركم، ومسحوق الفلفل الحار، ورشة ملح، ثم خليط البهارات الكاملة. قلّبي المكونات وغطّي القدر مرة أخرى. عندما تقترب البطاطس من النضج (مع الحرص على عدم الإفراط في نضجها)، ارفعي الغطاء، وارفعي درجة الحرارة، واتركيها على النار مع التقليب حتى يتبخر السائل الزائد. رشي الكزبرة الطازجة وقدّميها.

فئات:

وصفة / ووك / عشاء / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / طبق البطاطس / بطاطس مقلية / أطباق جانبية من البطاطس / المطبخ الهندي / نايجيلا لوسون

وصفات مشابهة