جيلي الراوند مع الكريمة المخفوقة

الأصوات: 6

وقت: 3 ساعات و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

يُعدّ موسم حصاد الراوند الورديّ الوفير في الربيع الوقت الأمثل لتحضير حلويات بسيطة ولذيذة، مثل هذا الجيلي. كلما كان لون الراوند ورديًا أكثر، كلما بدت الحلوى أجمل. لتحضير الجيلي، ستحتاجون إلى سيقان الراوند والسكر والجيلاتين. اسلقوها، وبدلًا من الأوعية التقليدية، صبّوها في مرطبانات صغيرة - يسهل حفظها في الثلاجة، وتضفي هذه الحلوى لمسة ريفية ساحرة. عند التقديم، زيّنوا كل حصة بكريمة مخفوقة بنكهة الفانيليا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.8 كجم من الراوند
ملعقتان كبيرتان + ملعقة صغيرة من صحارى
عبوتان من الجيلاتين، كل عبوة تحتوي على 7 غرامات
نصف كوب من الكريمة الثقيلة
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: راوند، الجيلاتين، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

اقطع حوالي ٥ سم من أسفل كل نبتة راوند وتخلص من الأطراف. افرم السيقان فرماً خشناً وضعها في قدر صغير مع كوبين من السكر وكوب ونصف من الماء. اترك المزيج يغلي على نار عالية مع التقليب من حين لآخر. غطِ القدر مع ترك الغطاء مفتوحاً قليلاً، واتركه على نار هادئة حتى يصبح الراوند طرياً، حوالي ٣ دقائق، مع التقليب مرة أو مرتين. ارفع القدر عن النار واتركه مغطى لمدة ٥ دقائق.
صبّ نصف كوب من الماء في وعاء متوسط الحجم، ثم أضف الجيلاتين وقلّبه. صفّ خليط الراوند الساخن من خلال مصفاة دقيقة مباشرةً في الوعاء مع الجيلاتين، مع الخفق برفق. اضغط على المواد الصلبة من خلال المصفاة لاستخلاص أكبر قدر ممكن من السائل من الراوند. تخلّص من أي مواد صلبة متبقية.

إذا كانت هناك رغوة كثيرة وتفضل سطحًا ناعمًا للجيلي، فقم بإزالتها بملعقة وتخلص منها. صب الخليط في ثمانية مرطبانات سعة كل منها ١٢٠ مل. ضعها في الثلاجة حتى تتماسك تمامًا، لمدة ٣ ساعات على الأقل أو طوال الليل.
عندما تصبح جاهزة للتقديم، اخفقي الكريمة مع خلاصة الفانيليا وملعقة صغيرة من السكر المتبقية حتى تتشكل قمم ناعمة جداً، ثم زيني بها الجيلي.

فئات:

وصفة / أطباق للاستخدام المستقبلي / طبق صيفي / طبق الربيع / الحلويات / هلام / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات