كعكة الجيلي "الجواهر"

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة بالإضافة إلى 6 ساعات للتصلب
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 10-12

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: 1 من 26
سعرات حرارية 338، إجمالي الدهون 16 ج.، الدهون المشبعة 24 ج.، البروتينات 26 ج.، الكربوهيدرات 24 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 40 ملغ، الصوديوم 144 ملغ، سكر 21 ج.

ستُبهر هذه الكعكة البيضاء الناصعة ضيوفك عند تقطيعها: فأسفل طبقة التزيين البيضاء الرقيقة، تختبئ جواهر نابضة بالحياة! تتكون الكعكة من ثلاث طبقات من الجيلي بألوان ونكهات متنوعة، والطبقة السفلية مصنوعة من بسكويت الشوكولاتة المضغوط، أما الطبقة العلوية فمغطاة بالكريمة المخفوقة. يمكنكِ توزيع الكعكة على عدة أيام (يُحفظ الجيلي جيدًا في الثلاجة)، وتجميعها قبل التقديم مباشرة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

جيلي ملون

بخاخ الطبخ
كيسان من خليط الجيلي البنفسجي (مثل جيلي العنب) بوزن 85 غرام لكل كيس
6 أكواب من الماء المغلي
عبوتان من خليط الجيلي الأحمر (مثل الفراولة) وزن كل منهما 85 غرامًا
عبوتان من خليط الجيلي الوردي (مثل جيلي البطيخ) بوزن 85 غرام لكل عبوة.

جيلي أبيض

6 عبوات من مسحوق الجيلاتين، وزن كل عبوة 7 غرام
كوب واحد من الماء البارد
3 أكواب من الماء المغلي
علبتان من الحليب المكثف المحلى، وزن كل علبة 400 غرام.

كعكة وكريمة مخفوقة

بخاخ الطبخ
30 قطعة. بسكويت رقائق الشوكولاتة (من عبوة وزنها 250 غرام)
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مذابة
كوبان من الكريمة الثقيلة المبردة
ربع كوب من السكر البودرة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الجيلاتين، الحليب المكثف، بسكويت الويفر، سمنة، سكر بودرة، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

تحضير الجيلي الملون:

رشي ثلاث قوالب كيك مربعة مقاس 9 بوصات برذاذ الطبخ. في وعاء متوسط الحجم، اخلطي مزيج الجيلي البنفسجي مع كوبين من الماء المغلي، وقلبي حتى يذوب تمامًا. صبي المزيج في أحد القوالب المُجهزة. ضعيها في الثلاجة حتى تتماسك تمامًا، لمدة ساعتين تقريبًا. حضري الجيلي الأحمر والوردي بنفس الطريقة. يمكنكِ تحضيرهما بالتناوب إذا لم تتوفر لديكِ ثلاثة قوالب.
بعد أن تتماسك ألوان الجيلي الثلاثة، حضّر الجيلي الأبيض:

في وعاء كبير، اسكب الماء البارد فوق الجيلاتين واتركه لمدة دقيقة. أضف الماء المغلي والحليب المكثف وحرك حتى يذوب تمامًا. اتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة، لمدة 20 دقيقة على الأقل.

في هذه الأثناء، حضّر قاعدة الكيك:

رشي صينية خبز دائرية بقطر 20 سم (8 بوصات) برذاذ الطبخ، ثم غطيها بغلاف بلاستيكي مع ترك جزء متدلٍ حول الحواف؛ رشي الغلاف برذاذ الطبخ. اطحني رقائق الشوكولاتة في محضرة الطعام حتى تصبح فتاتًا ناعمًا. أضيفي الزبدة المذابة واخلطيها حتى تصبح ناعمة. اضغطي خليط الكوكيز في قاع الصينية المُجهزة، واضغطي عليه لتشكيل طبقة متساوية، ثم جمديه حتى يتماسك، لمدة 10 دقائق تقريبًا. رشي صينيتين دائريتين أخريين بقطر 20 سم (8 بوصات) برذاذ الطبخ بسخاء؛ ثم ضعيهما جانبًا.
فكّي حواف الجيلي البنفسجي من الصينية باستخدام سكين، ثم اقلبيه على لوح تقطيع. قطّعيه إلى مكعبات بحجم 1-2 سم، ورتّبيها في طبقة متساوية فوق قاعدة بسكويت الشوكولاتة. قطّعي الجيلي الأحمر والوردي إلى مكعبات، ورتّبي كل لون في صينيتين متبقيتين. صبّي خليط الجيلي الأبيض بالتساوي في كل صينية (حوالي كوبين لكل صينية). ضعيها في الثلاجة حتى يتماسك الجيلي تمامًا، لمدة 4 ساعات تقريبًا.
اخفق الكريمة:

في وعاء كبير، اخفقي الكريمة الثقيلة مع السكر البودرة حتى تتشكل قمم ناعمة، ثم ضعيها جانبًا. باستخدام غلاف بلاستيكي، ارفعي طبقة الجيلي البنفسجي من القالب. أزيلي الغلاف البلاستيكي وانقلي الكيك إلى طبق التقديم. غطيه بطبقة رقيقة من الكريمة المخفوقة. استخدمي سكينًا لفصل حواف مكعبات الجيلي الأحمر عن جوانب القالب وأزيليها منه، ثم ضعيها فوق كيكة الجيلي البنفسجي وغطيها بالكريمة المخفوقة. أزيلي آخر كمية من الجيلي من القالب وضعيها فوق الكيك. غطي سطح الكيك وجوانبه بالكريمة المخفوقة المتبقية.