حساء الفلفل الحار مع خبز الذرة

الأصوات: 2

طريقة تحضير - تشيلي المقلاة مع خبز الذرة

حضّري الفلفل الحار، واخبزي خبز الذرة، وقدّمي كل ذلك في مقلاة واحدة للعشاء. يمنح البخار المتصاعد من الفلفل الأحمر الحار الخبز قوامًا فريدًا وخفيفًا.

وقت: ساعة و40 دقيقة
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 4 - 6

فلفل حار بالفاصوليا الحمراء مغطى بطبقة من خبز الذرة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

700 غرام من لحم البقر (الرقبة والكتف)، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1.3 سم.
علبتان (280 غرام لكل منهما) من الطماطم المقطعة مع الفلفل الحار، مصفاة
علبة واحدة (400 غرام) من الفاصوليا الحمراء، مصفاة ومغسولة
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
ثلاثة أرباع كوب من دقيق الذرة، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة لتغطية اللحم البقري
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
3 فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح
3-4 ملاعق كبيرة. مسحوق الفلفل الحار
ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
3 أكواب من مرق الدجاج
4 ملاعق كبيرة من السكر
¾ ملعقة صغيرة من صودا الخبز
بيضة كبيرة واحدة
نصف كوب من الحليب
ربع كوب من الكريمة الحامضة، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
ثلاثة أرباع كوب من الدقيق، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة واحدة لتغطية اللحم البقري
100 غرام من جبنة الشيدر المبشورة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، الفاصوليا الحمراء، طماطم، خبز الذرة، بيض، لبن، جبنة الشيدر، الكريمة الحامضة، توابل الفلفل الحار، الكمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الزيت في مقلاة من الحديد الزهر قطرها 30 سم على نار عالية حتى يسخن جيداً. تبّلي اللحم بالملح والفلفل، ثم رشي عليه ملعقة كبيرة من الدقيق وملعقة كبيرة من دقيق الذرة. أضيفي اللحم إلى المقلاة واطهيه مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونه ذهبياً، لمدة 6-10 دقائق.

خفّف الحرارة إلى متوسطة. أضف البصل والثوم وقلّب باستمرار لمدة 8 دقائق تقريبًا حتى يذبل البصل. أضف مسحوق الفلفل الحار (إذا كنت لا تفضل الطعام الحار، استخدم كمية أقل) والكمون، وقلّب حتى تفوح رائحتهما، لمدة دقيقة تقريبًا.

أضيفي مرق الدجاج والطماطم والفاصوليا وملعقة كبيرة من السكر، واتركي المزيج على نار هادئة حتى يغلي ببطء. اطهي المزيج حتى ينضج اللحم ويصبح طرياً ويتكاثف المرق، لمدة 30 دقيقة تقريباً. إذا تبخر السائل ولم يكن اللحم مغطى بالكامل، أضيفي القليل من الماء.
في هذه الأثناء، ضع رفًا في منتصف الفرن وسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية. في وعاء متوسط الحجم، اخفق معًا الكمية المتبقية من دقيق الذرة (¾ كوب)، والدقيق (¾ كوب)، و3 ملاعق كبيرة من السكر، وبيكربونات الصوديوم، وملعقة صغيرة من الملح.

في وعاء آخر، اخلطي الكريمة الحامضة والحليب والبيض. أضيفي هذا الخليط إلى المكونات الجافة واخفقي جيداً حتى تمتزج. أضيفي الزبدة المذابة وجبن الشيدر. ضعي كميات بيضاوية الشكل من الخليط على الفلفل الحار، مع ترك مسافة بين كل كمية. لن يغطي الخليط الفلفل الحار بالكامل.

اخبزيها لمدة 17 دقيقة تقريبًا، حتى يصبح لون رقائق التورتيلا ذهبيًا وتحافظ على شكلها عند لمسها. يجب أن يكون الفلفل الحار ساخنًا ويغلي. أخرجي الصينية من الفرن وقدميها مع الكريمة الحامضة.

وصفة فلفل حار مع لحم بقري مفروم، مخبوز تحت قشرة من جبن الذرة مع صلصة الأفوكادو.

فئات:

وصفة / مِقلاة / طبق جانبي / الشوربات / الحساء واليخنات السميكة / / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ المكسيكي

وصفات مشابهة