خبز الذرة الحار

الأصوات: 1

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 278، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 27 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 86 ملغ، الصوديوم 236 ملغ، سكر 3 ج.

لم يسبق أن كان خبز الذرة بهذه الروعة! يُخفف الفلفل البوبلانو والكزبرة المطحونة من حدة الفلفل الحار والفلفل الأسود. صبّي العجينة في مقلاة حديدية ساخنة لتحصلي على قشرة مقرمشة. قدّمي خبز الذرة كطبق جانبي مع اللحم والمرق أو بدلاً من الخبز العادي على العشاء، واستعدي لمذاقه الشهي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من دقيق الذرة المطحون بالحجر
ملعقتان صغيرتان من السكر
ملعقة ونصف صغيرة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
نصف ملعقة صغيرة من الصودا
10 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
حبة فلفل بوبلانو واحدة، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة
فصان من الثوم المفروم
كوب واحد من اللبن الرائب أو الكفير
بيضتان كبيرتان

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الذرة، الفلفل الحار، بيض، اللبن الرائب، الكفير، الفلفل الحار المطحون، كسبرة، خبز الذرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
في وعاء كبير، اخلط دقيق الذرة والسكر ومسحوق الخبز والفلفل الحار والكزبرة والملح والفلفل وصودا الخبز.

في مقلاة من الحديد الزهر قطرها 25 سم، ذوّبي 8 ملاعق كبيرة من الزبدة على نار متوسطة الحرارة، ثم انقليها إلى وعاء صغير واتركيها جانبًا. أعيدي المقلاة إلى نار متوسطة الحرارة، وأضيفي ملعقة كبيرة أخرى من الزبدة، وبمجرد ذوبانها، أضيفي فلفل البوبلانو واطهيه حتى يطرى، حوالي 4 دقائق. أضيفي الثوم واطهيه حتى يطرى ويصبح ذهبي اللون، حوالي دقيقة واحدة. ارفعي المقلاة عن النار وانقلي خليط الفلفل والثوم إلى وعاء صغير آخر.
اخلطي اللبن الرائب مع البيض والزبدة المذابة المتبقية. اسكبي الخليط فوق خليط دقيق الذرة واعجنيه حتى يصبح ناعماً. احتفظي ببعض قطع الفلفل البوبلانو من الوعاء، ثم أضيفي ما تبقى من خليط الفلفل والثوم إلى العجين.
أضيفي ما تبقى من الزبدة إلى المقلاة وذوّبيها مع تحريكها لتغطية قاعها (إذا كانت المقلاة باردة قليلاً، سخّنيها على نار هادئة). أطفئي النار واسكبي الخليط في المقلاة. ضعي شرائح الفلفل البوبلانو فوقه واخبزيه حتى يصبح الخبز طرياً ومتماسكاً عند الضغط عليه برفق، لمدة 20 دقيقة تقريباً. قدّمي خبز الذرة دافئاً أو اتركيه يبرد في درجة حرارة الغرفة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / عشاء / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / مخبز / فطائر مالحة / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة