روبيان مقلي في مقلاة هوائية

الأصوات: 13

طريقة تحضير الروبيان المقلي في المقلاة الهوائية

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تُضفي القلي الهوائي على الروبيان المقلي مذاقًا رائعًا وقرمشةً تُضاهي الروبيان المقلي بالزيت الغزير، ولكن دون الحاجة إلى الزيت والدهون والسعرات الحرارية الزائدة. استخدم روبيانًا كبيرًا مقشرًا مع الاحتفاظ بالذيل. تُغمس كل حبة روبيان في دقيق متبل، ثم في بيض، وتُغطى بفتات خبز بانكو خشن وهش. بعد القلي، يصبح الروبيان مقرمشًا من الخارج وطريًا وعصيريًا من الداخل. يُقدم مع صلصة ريمولاد حارة أو أي صلصة أخرى من اختيارك. طبق مقبلات مثالي لحفلات المنزل أو ليالي مشاهدة الأفلام.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

روبيان مقلي

450 غرام من الروبيان الكبير (16/20 قطعة)، مقشر ومنزوع العرق
نصف كوب من الدقيق الممتاز
بيضتان كبيرتان
كوب واحد من فتات الخبز بانكو
معدات خاصةشواية هوائية بسعة 3.5 لتر.

صلصة ريمولاد حارة

نصف كوب من المايونيز
ملعقتان كبيرتان من الفلفل الهالبينو المفروم
ملعقتان كبيرتان من الخردل الحبيبي
ملعقة كبيرة واحدة من الكاتشب
ملعقة كبيرة واحدة صلصة حارة
بصلة خضراء واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الروبيان، فتات الخبز بانكو، بيض، خردل الحبوب الكاملة، مايونيز، البصل الأخضر، صلصة حارة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

روبيان مقلي:

رشي سلة مقلاة هوائية سعتها 3.5 لتر برذاذ الطبخ وضعيها جانباً. جففي الروبيان بمناديل ورقية، ثم رشي عليه رشة ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً.
في وعاء مسطح أو صينية خبز، اخلطي الدقيق مع ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. في وعاء مسطح آخر، اخفقي البيض مع رشة ملح. ضعي فتات الخبز البانكو في وعاء مسطح ثالث.

غلفي الروبيان بالدقيق المتبل، وتخلصي من الزائد، ثم اغمسيه في البيض المخفوق وغطيه بـ فتات الخبزقلّب المكونات جيداً لتغطيتها بالتساوي. انقلها إلى طبق كبير أو صينية خبز ذات حواف، وكرر العملية مع باقي الروبيان.
سخّني المقلاة الهوائية مسبقاً على درجة حرارة 195 درجة مئوية (375 فهرنهايت). ضعي الروبيان في سلة المقلاة الهوائية على دفعات، في طبقة واحدة، ورشّيه برذاذ خفيف من زيت الطهي. اطهيه حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تماماً، مع تقليبه في منتصف مدة الطهي، أي حوالي 10 دقائق.
صلصة ريمولاد حارة:

في هذه الأثناء، في وعاء صغير، اخلط المايونيز، والفلفل الهالبينو المخلل، والخردل، والكاتشب، والصلصة الحارة، والبصل الأخضر حتى يصبح المزيج ناعماً. قدمه مع الروبيان المقلي للتغميس.

نصيحة

قد تحتاج إلى قلي الروبيان على دفعات من 2 إلى 3 دفعات، وذلك حسب حجم سلة المقلاة الهوائية.