كسكس مع بيستو الريحان والروبيان المقلي

الأصوات: 1

طريقة تحضير الكسكس بالبيستو والريحان مع الروبيان المقلي

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يستغرق تحضير هذا الطبق المتوسطي الشهي عشر دقائق فقط. لا يحتاج الكسكس إلى طهي، وينضج بنفس سرعة الروبيان، ولمزيد من النكهة، يمكن مزجه مع صلصة البيستو المنزلية المصنوعة من الريحان والجوز وجبن البارميزان والزيت النباتي. لتحضير الصلصة، ما عليك سوى خلط جميع المكونات معًا. يمكن دهن ما تبقى من البيستو على الخبز أو تقديمه مع أطباق أخرى. أثناء طهي الكسكس على البخار، حضّر روبيان سكامبي عن طريق تشويحه في صلصة خفيفة من الزبدة والثوم وعصير الليمون والأعشاب الطازجة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عبوة واحدة (280 غرام) من الكسكس
عبوة واحدة (450 غرام) من الروبيان النيء المجمد، مذاب ومقشر، مع ترك القشور والأوردة المعوية والذيل.
كوب واحد من أوراق الريحان الطازجة
ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم
ربع كوب من الجوز المفروم
ربع ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
ثلث ملعقة كبيرة + ملعقة كبيرة من زيت بذور اللفت (الكانولا)
نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
نصف كوب من مرق الدجاج
عصير ليمونة واحدة
ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: حبوب الكسكس، صلصة البيستو، الروبيان، عصير الليمون، الجوز، جبنة بارميزان، رقائق الفلفل الأحمر، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر البيستو:

في محضرة الطعام، اخلط الريحان، وملعقة كبيرة من الثوم، والجوز، وجبن البارميزان. أثناء تشغيل المحضرة، أضف الزيت النباتي تدريجياً. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
حضّر الكسكس:

في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة، يُغلى كوبان من الماء مع إضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح. يُرفع القدر عن النار، ويُضاف الكسكس ويُقلب، ثم يُغطى ويُترك لمدة 5 دقائق، أو أثناء طهي الروبيان. عند التقديم، يُضاف نصف كمية البيستو إلى الكسكس ويُقلب.

حضّر الروبيان:

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وملعقة كبيرة من الثوم، ورقائق الفلفل الأحمر، واطهي لمدة 30 ثانية. أضيفي المرق وعصير الليمون، واطهي حتى يبدأ المزيج بالغليان. أضيفي الروبيان، وتبّليه بالملح والفلفل، وقلّبي جيداً، واطهي حتى يصبح لون الروبيان وردياً، لمدة 3-4 دقائق تقريباً. ارفعي المقلاة عن النار، وأضيفي البقدونس وقلّبي.
قدميها فوراً، مع وضع الروبيان والصلصة فوق الكسكس بالبيستو.