روبيان مقلي مع ملفوف صيني وصلصة الصويا

الأصوات: 8

صورة الطبق: أنطونيس أخيل

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 262، إجمالي الدهون 10 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 32 ج.، الكربوهيدرات 10 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 219 ملغ، الصوديوم 516 ملغ، سكر - ج.

روبيان مقلي مع ملفوف صيني وصلصة الصويا - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

500 غرام مقشر الروبيان حجم متوسط
نصف رأس كرنب الملفوف الصيني (ملفوف نابا)، مقطع إلى شرائح بطول 2.5 سم.
4 بصلات خضراء، مقطعة إلى حلقات، مع تقطيع الأوراق بشكل مائل
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور ناعماً
فص ثوم واحد، مبشور ناعماً
بياض بيضة واحدة
1.5 ملعقة كبيرة من نشا الذرة
ملعقة ونصف كبيرة من صلصة الصويا
1.5 ملعقة صغيرة شيري أو أبيض خل النبيذ
نصف كوب من مرق الدجاج غير المملح أو الماء
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
الأرز المصقول المسلوق كطبق جانبي (اختياري)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الروبيان، الملفوف الصيني (نابا)، سلطة، صلصة الصويا، البصل الأخضر، جذر الزنجبيل، ثوم، بيض، خل النبيذ، خل الشيري

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، اخفقي بياض البيض مع ملعقة كبيرة من نشا الذرة وملعقة صغيرة من صلصة الصويا حتى يصبح المزيج رغوياً. أضيفي الروبيان وقلّبي. ضعيه في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
في هذه الأثناء، قم بتحضير خليط صلصة الصويا: اسكب مرق الدجاج في وعاء صغير واخفق صلصة الصويا ونشا الذرة المتبقي وخل النبيذ.

جففي الروبيان. اقلي الجزء الأبيض من البصل الأخضر والزنجبيل والثوم في زيت نباتي على نار متوسطة. أضيفي الروبيان واقليه لمدة 3 دقائق أخرى. أضيفي الملفوف الصيني وقلبيه لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يطرى. صبي مزيج صلصة الصويا، واتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لبضع دقائق.
مزج روبيان مقلي والملفوف مع البصل الأخضر. ضعها في أطباق التقديم مع الأرز.

فئات: