روبيان مقلي مع الكينوا والبوك تشوي

الأصوات: 2

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 410، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة 1 ج.، البروتينات 29 ج.، الكربوهيدرات 37 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 214 ملغ، الصوديوم 1639 ملغ، سكر 8 ج.

يُعدّ الروبيان المقلي بالملح والفلفل من المقبلات الصينية الشهيرة. يُخبز في عجينة من نشا الذرة، فيصبح مقرمشًا ومالحًا ولذيذًا بعض الشيء - إنه طبق مفضل! تُضاف في هذه الوصفة فلفل الهالبينو إلى الروبيان المقلي لمزيد من النكهة الحارة. يُقدّم مع الكينوا، والبوك تشوي، والإدامامي، والزنجبيل، والثوم، وصلصة المحار.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ثلث كوب + 3 ملاعق كبيرة من نشا الذرة
700 غرام من الروبيان الكبير، مقشر ومنزوع العرق
ملعقة كبيرة + ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
أربع حزم صغيرة من البوك تشوي، مقطعة طولياً إلى أربع قطع
ملعقة كبيرة من صلصة المحار
جذر زنجبيل بطول 2.5 سم، مقشر ومفروم ناعماً
كوب واحد من الكينوا المطبوخة المجمدة، بعد إذابتها
¾ كوب من حبوب الإدامامي المجمدة المقشرة، بعد إذابتها
4 فصوص ثوم مفرومة
حبة فلفل هالبينو صغيرة واحدة، مقطعة إلى نصفين طولياً ثم إلى شرائح رقيقة
ربع كوب من صلصة الفلفل الحار التايلاندية الحلوة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الروبيان، الفلفل جالابينو، فول الإدامامي، حبوب الكينوا، ملفوف بوك تشوي، صلصة المحار، جذر الزنجبيل، صلصة الفلفل الحار، النشا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، اخلط ثلث كوب من نشا الذرة، وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. في وعاء متوسط، اخلط الكمية المتبقية من نشا الذرة (3 ملاعق كبيرة) مع 3 ملاعق كبيرة من الماء حتى يذوب تمامًا. غطِّ الروبيان بخليط النشا والماء. ارفعه من الوعاء، وتخلص من السائل الزائد، ثم انقله إلى وعاء آخر مع خليط النشا المملح. قلّب الروبيان جيدًا حتى يتغطى بالكامل.
في مقلاة كبيرة، سخّني ملعقة كبيرة من الزيت النباتي على نار متوسطة الحرارة. وفي الوقت نفسه، في مقلاة كبيرة أخرى غير لاصقة، سخّني ملعقة كبيرة أخرى من الزيت النباتي على نار متوسطة الحرارة.

أضيفي البوك تشوي إلى مقلاة غير لاصقة، وقلّبيها حتى تصبح طرية مع الحفاظ على قوامها المقرمش، لمدة 3 دقائق تقريبًا. أضيفي صلصة المحار والزنجبيل، ثم أضيفي الكينوا والإدامامي. قلّبي المكونات حتى تسخن، لمدة دقيقة تقريبًا. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.
اقلي الروبيان في مقلاة منفصلة على دفعتين مع التقليب حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً، حوالي دقيقة واحدة لكل جانب. انقلي الروبيان إلى رف سلكي مبطن بمناديل ورقية لتصفيته. صفي معظم الزيت من المقلاة، مع الاحتفاظ بملعقة طعام واحدة فقط، ثم أضيفي الثوم والفلفل الحار.
اطبخي على نار متوسطة الحرارة مع التقليب لمدة 30 ثانية. أعيدي الروبيان إلى المقلاة واطبخيه مع التقليب لمدة 30 ثانية أخرى. وزّعي الروبيان والكينوا على الأطباق. قدّميها مع صلصة الفلفل الحار.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الخضراوات والفطر / الأسماك والمأكولات البحرية / طبق الكرنب / أطباق رئيسية مع الملفوف / أطباق بوك تشوي / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الصيني

وصفات مشابهة