روبيان مقلي مع صلصة الثوم

الأصوات: 12

صورة الطبق: ديفيد مالوش

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

روبيان مقلي مع صلصة الثوم - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 حبات بصل أحمر، مقشرة ومفرومة
7 فصوص ثوم، مقشرة ومفرومة
¾ كوب زيت زيتون
900 غرام من الروبيان البحري الكبير، منزوع القشور والرؤوس، ومنزوع العروق الداكنة
4 أغصان من الزعتر الطازج
2.5 ملعقة صغيرة من ملح البحر
كوبان من النبيذ الأبيض الجاف
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
6 ملاعق كبيرة (90 غرام) من الزبدة
نصف كوب من البقدونس الإيطالي الطازج المفروم
ملعقة كبيرة من فتات الخبز

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الكراث، ثوم، الروبيان، زعتر، نبيذ أبيض، عصير الليمون، فتات الخبز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في محضرة الطعام، اخلط الكراث و5 فصوص من الثوم وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. اهرس المكونات حتى تصبح ناعمة.
سخّني 6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الثوم المتبقي وقلّبيه لمدة دقيقة. ثم أضيفي نصف الكمية الروبيانأضيفي أغصان الزعتر ونصف ملعقة صغيرة من الملح، واطهي الروبيان حتى يصبح لونه ذهبياً، لمدة دقيقة إلى دقيقتين. انقلي الروبيان إلى طبق التقديم، وكرري العملية مع الكمية المتبقية من الروبيان، مع إضافة نصف ملعقة صغيرة أخرى من الملح. انقلي الكمية المتبقية من الروبيان والزعتر إلى طبق التقديم.

أضيفي 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون، والبصل الأخضر المفروم، والثوم إلى نفس المقلاة، وقلّبي المكونات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لمدة دقيقتين إلى 3 دقائق. أعيدي الزعتر إلى المقلاة، ثم أضيفي النبيذ الأبيض وعصير الليمون. أضيفي ملعقة ونصف صغيرة من الملح، و4 ملاعق كبيرة (60 غرام) من الزبدة، وكوباً من الماء. اتركي الصلصة على نار هادئة حتى يتبخر نصف السائل، لمدة 4 إلى 5 دقائق.
بعد أن يقل حجم الصلصة، أضيفي ما تبقى من الزبدة والروبيان. استمري في الطهي مع التقليب حتى ينضج الروبيان تماماً، لمدة 2-3 دقائق. أضيفي البقدونس وفتات الخبز.

مؤلف الوصفة - ليديا باستيانيتش (ليديا باستيانيتش) طاهية، ومقدمة برامج تلفزيونية، وكاتبة في مجال الطهي، وصاحبة مطعم
فئات:

وصفة / وصفات بسيطة وسريعة / وصفات بسيطة للروبيان / طبق احتفالي / الأطباق الرئيسية / الأسماك والمأكولات البحرية / المطبخ الأوروبي / المطبخ الفرنسي / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة