فاهيتا ساخنة

الأصوات: 2

وقت: ساعة و35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

ما يُميز الفاهيتا المكسيكية الأصيلة (شرائح اللحم والخضار المشوية) هو صوتها المميز عند التقديم. يكفي هذا الصوت وحده لإثارة الشهية، ناهيك عن رائحتها الشهية ومظهرها الجذاب. تُقدم الفاهيتا عادةً في مقلاة حديدية مصممة خصيصًا لهذا الغرض. ولضمان سماع صوت الطقطقة، سخّني المقلاة في الفرن أثناء تحضير اللحم والخضار. يُمكن استخدام الدجاج أو الروبيان بدلًا من اللحم، كما أن تتبيلة عصير الليمون والتوابل تُضفي نكهة رائعة على أي نوع من البروتين. بعد نضج الفاهيتا، تُوضع في المقلاة الساخنة وتُقدم فورًا مع التورتيلا وغيرها من الإضافات التقليدية، والتي ستجدينها أيضًا في الوصفة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.7 كجم من اللحم (صدر دجاج منزوع العظم والجلد، أو شريحة لحم الخاصرة، أو روبيان مقشر)
ربع كوب من الزيت النباتي، مقسم
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
فص ثوم واحد مفروم
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
القليل من الصلصة الحارة
بصلة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح نصف دائرية رقيقة
حبة فلفل أخضر واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
حبة فلفل أحمر واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
8 رقائق تورتيلا من القمح (20 سم)
عصير ليمونة واحدة، للتقديم
الكريمة الحامضة، للتقديم
صلصة للتقديم
جواكامولي، للتقديم
جبنة شيدر مبشورة للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، الروبيان، الفلفل الحلو، تورتيلا، عصير الليمون، مسحوق الثوم، مسحوق البصل، الكمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في كيس بلاستيكي متين قابل للإغلاق، اخلط ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي، وعصير الليمون، والثوم، والكمون، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والصلصة الحارة، والملح، والفلفل، وأي نوع من اللحم تفضله. أغلق الكيس بإحكام واخلط المكونات جيداً. ضع الكيس في الثلاجة للتتبيل.

مدة التتبيل: 15 دقيقة للروبيان، 20 دقيقة للدجاج، وساعة واحدة لشريحة لحم الخاصرة.
قم بتسخين مقلاة الفاهيتا المصنوعة من الحديد الزهر في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) لمدة 20 دقيقة على الأقل، حتى تصبح الفاهيتا ساخنة ولذيذة.

سخّن شواية خارجية أو مقلاة شواء كبيرة على نار متوسطة. أخرج اللحم من التتبيلة وضعه على الشواية الساخنة، ثم تخلص من التتبيلة. اشوِ الدجاج حتى ينضج تمامًا، حوالي 5 دقائق لكل جانب، وشريحة اللحم حوالي 3 دقائق لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة، والروبيان حوالي دقيقتين. قطّع الدجاج وشريحة اللحم إلى شرائح، إن رغبت.
في مقلاة كبيرة، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي المتبقي وقلبي البصل والفلفل الحلو، مع إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود، حتى تصبح الخضراوات طرية ومقرمشة.
لفّي التورتيلا بورق القصدير وسخنيها في الفرن مع الصواني لمدة 15 دقيقة.

عند التقديم، أخرجي المقلاة الحديدية من الفرن ورتّبي اللحم والفلفل والبصل فيها بسرعة. ستصدر الفاهيتا صوت طقطقة فوراً. قدّميها ساخنة مع التورتيلا الدافئة والمقبلات الأخرى.

فئات:

وصفة / مِقلاة / عشاء / الوجبات السريعة / أطباق التورتيلا / المقبلات / شطائر / / المطبخ المكسيكي / بولا دين

وصفات مشابهة