فاهيتا بالروبيان والفطر والذرة

الأصوات: 1

طريقة تحضير فاهيتا الروبيان والفطر والذرة

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

قدّم الروبيان المشوي مع مزيج من الفطر والخضراوات على خبز التورتيلا الدافئ المصنوع من القمح، على طريقة الفاهيتا المكسيكية. يُنقع الروبيان المقشر في مزيج من عصير الليمون، والبابريكا، ومسحوق الفلفل الحار، وتوابل أخرى قبل الشوي، ثم يُشوى لبضع دقائق فقط للحفاظ على عصارته وقوامه. رتّبه على التورتيلا وقدّمه مع فطر شيتاكي مقلي، وذرة، وفلفل بوبلانو مكسيكي بالزبدة. يُضفي جبن كوتيجا المفتت وشرائح الليمون لمسة من الحموضة على هذه النكهات المتناغمة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.7 كجم من الروبيان متوسط الحجم، مقشر ومنزوع العرق
نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
ملعقتان صغيرتان من السكر البني الفاتح
1.5 ملعقة صغيرة من مزيج توابل الفلفل الحار
1.5 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
عصير ليمونتين + شرائح للتقديم
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز + كمية إضافية للشواء
200 غرام من فطر شيتاكي، مقطع إلى شرائح
أربع حبات من الذرة، منزوعة الحبوب
حبة فلفل بوبلانو واحدة، منزوعة البذور ومفرومة
ملعقتان كبيرتان (30 غرام) من الزبدة غير المملحة
3 بصلات خضراء مفرومة
8 - 12 خبز التورتيلا المصنوع من القمح
جبنة كوتيجا مفتتة، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الروبيان، تورتيلا، فطر شيتاكي، فلفل بوبلانو، حبوب ذرة، جبنة كوتيجا، عصير الليمون، توابل الفلفل الحار، الكمون، بابريكا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء صغير، اخلط البابريكا والسكر البني، مزيج توابل الفلفل الحار وملعقة صغيرة من الكمون والملح.
ضع الروبيان في كيس بلاستيكي كبير قابل للإغلاق. أضف عصير ليمونة واحدة، وملعقة كبيرة من زيت الزيتون، وخليط التوابل؛ أغلق الكيس وحركه جيداً. ضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة أو حتى ساعتين.

في هذه الأثناء، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الفطر وقلّبيه حتى يصبح لونه بنياً وطرياً، لمدة 5 دقائق تقريباً.
أضيفي الذرة والفلفل البوبلانو والزبدة ونصف ملعقة صغيرة من الكمون المتبقية، ثم تبّلي بالملح. اطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لون الخضار ذهبياً، لمدة 3 دقائق تقريباً. أضيفي البصل الأخضر وعصير الليمون المتبقي. ارفعي القدر عن النار وغطّيه للحفاظ على الخضار دافئة.
سخّن الشواية على نار متوسطة الحرارة وادهنها بزيت الزيتون. اشوِ الروبيان حتى ينضج تماماً، حوالي دقيقتين لكل جانب.
سخّني التورتيلا حسب التعليمات الموجودة على العبوة. ضعي الروبيان على التورتيلا مع خليط الفطر، ورشّي الجبن، وزيّنيها بشرائح الليمون.

فئات:

وصفة / طبق صيفي / الوجبات السريعة / أطباق التورتيلا / المقبلات / مقبلات السمك / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ المكسيكي

مجموعات الوصفات