فاهيتا شرائح اللحم المشوية

الأصوات: 1

وقت: ساعتان و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1133، إجمالي الدهون 58 ج.، الدهون المشبعة 17 ج.، البروتينات 65 ج.، الكربوهيدرات 92 ج.، الفيبر 8 ج.، الكوليسترول 166 ملغ، الصوديوم 1905 ملغ، سكر 13 ج.

تُطهى الفاهيتا تقليديًا على صينية ساخنة، ولكن إذا رغبتَ في إضافة نكهات صيفية إليها، فإنّ الشواية الخارجية هي الخيار الأمثل. اشوِ شريحة لحم الخاصرة، والفلفل الحلو، والبصل المقطّع إلى شرائح، وقدّمها مع التورتيلا. ستُعزّز نكهة الشواء المدخّنة بإضافة فلفل الشيبوتلي المدخّن إلى التتبيلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ربع كوب من زيت الزيتون + المزيد حسب الحاجة
3 ملاعق كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة خشنًا
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
3 حبات فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو
فصان من الثوم، مفرومان فرماً خشناً
عصير ليمونتين + حسب الحاجة
عصير برتقالة واحدة
قطعة واحدة من لحم الخاصرة تزن 1 كجم، منزوعة الدهون
حبتان من الفلفل الأحمر الحلو، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
بصلة كبيرة واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
12 تورتيلا قمح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، فلفل شيبوتلي في صلصة أدوبو، الفلفل الحلو، تورتيلا، عصير الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في كوب قياس أو وعاء، اخلط زيت الزيتون، والكزبرة، والكمون، والفلفل الحار، والثوم، وعصير الليمون، وعصير البرتقال، وملعقة صغيرة من الملح. اهرس المزيج باستخدام الخلاط اليدوي حتى يصبح ناعماً. انقل التتبيلة إلى كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. أضف شرائح اللحم إلى الكيس، ثم أغلقه ورجه جيداً لتغطية اللحم بالتتبيلة. ضع الكيس في الثلاجة لمدة ساعتين إلى أربع ساعات.
قم بتسخين مقلاة الشواء على نار متوسطة (أو قم بتسخين شواية خارجية مسبقًا).

صفّي التتبيلة من شريحة اللحم، ثم تبّليها بسخاء بالملح والفلفل. ادهني مقلاة الشواء بقليل من الزيت. اشوي شريحة اللحم لمدة 4 دقائق لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة. قد تحتاجين إلى طهيها على دفعات حسب حجم المقلاة. انقليها إلى لوح تقطيع واتركيها ترتاح.
قلّب الفلفل الحلو والبصل مع القليل من زيت الزيتون وعصير الليمون. اشوِ الخضار حتى تصبح طرية، لمدة 7-8 دقائق.
شغّل جميع الشعلات المتاحة على نار متوسطة منخفضة. ضع تورتيلا على كل شعلة واطبخها لمدة 30 ثانية إلى دقيقة واحدة. اقلبها واطبخ الجانب الآخر. لفّ التورتيلا بمنشفة مطبخ نظيفة للحفاظ عليها دافئة أثناء طهي باقي التورتيلا.
قطّع شريحة اللحم إلى شرائح رقيقة بشكل مائل عكس اتجاه الألياف. قدّمها مع خبز التورتيلا الدافئ والخضار المشوية.

فئات: