ريزوتو الفطر في الميكروويف

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يمكنكِ تحضير ريزوتو الفطر الإيطالي اللذيذ بسرعة وسهولة في الميكروويف. لن تضطري لقضاء نصف ساعة على الموقد في التقليب، وسيكون الطبق بنفس القوام الكريمي والنكهة الرائعة واللذة كما لو تم طهيه بالطريقة التقليدية. يحتوي هذا الريزوتو على ثلاثة أنواع من الفطر: البورشيني، والفطر الأبيض، والشياكي. معًا، تُضفي هذه الأنواع نكهة ورائحة لا تُقاوم. ابدئي بنقع فطر البورشيني المجفف، واستخدمي المرق اللذيذ الذي نُقع فيه مع النبيذ الأبيض ومرق الدجاج. لن تحتاجي إلا لتقليب الريزوتو مرة واحدة أثناء الطهي، وسيكون مثاليًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقة وربع كبيرة من أرز أربوريو
ثلث كوب من النبيذ الأبيض الجاف
نصف كوب من فطر البورشيني المجفف (حوالي 15 غرام)
3.5 أكواب من مرق الدجاج قليل الملح + المزيد حسب الحاجة
حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً (حوالي ثلث كوب)
فصان من الثوم المهروس
110 غرام من الفطر بدون سيقان، مقطعة إلى شرائح بسمك 0.5 سم.
110 غرام من فطر شيتاكي بدون سيقان، مقطعة إلى شرائح بسمك 0.5 سم.
4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى قطع
غصن واحد طازج من الزعتر
ربع كوب من جبن البارميزان المبشور، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أرز أربوريو، نبيذ أبيض، فطر شيتاكي، فطر البورشيني، فطر الشامبينيون، جبنة بارميزان، زعتر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، اخلط فطر البورشيني المجفف مع كوب واحد من مرق الدجاج. سخّن المزيج في الميكروويف، بدون غطاء، على أعلى درجة حرارة (100%) حتى يسخن المرق دون أن يغلي، لمدة دقيقة ونصف تقريبًا في ميكروويف بقوة 1100 واط أو دقيقتين ونصف في ميكروويف بقوة 700 واط. اتركه لمدة 5 دقائق. أخرج قطع فطر البورشيني من المرق باستخدام ملعقة مثقبة، مع عصر أي ماء زائد. افرم الفطر فرمًا خشنًا. ضع الفطر المفروم والمرق جانبًا.
ضعي الكراث والثوم والفطر الأبيض وفطر الشيتاكي وملعقتين كبيرتين من الزبدة وربع ملعقة صغيرة من الملح في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف مقاس 8×8×2 بوصة. غطّي الطبق بإحكام بقطعتين من غلاف بلاستيكي، واصنعي شقًا صغيرًا في المنتصف بطرف سكين للسماح للبخار بالخروج. سخّني الطبق في الميكروويف على أعلى درجة حرارة (100%) حتى تنضج جميع الخضراوات والفطر، لمدة 5 دقائق في ميكروويف بقوة 1100 واط أو 9 دقائق في ميكروويف بقوة 700 واط. احرصي على عدم حرق نفسك بالبخار عند إزالة الغلاف. إذا بدا الفطر لا يزال نيئًا بعض الشيء، قلّبيه وسخّنيه في الميكروويف مرة أخرى، مع تغطيته، على فترات 30 ثانية.

أضيفي الأرز إلى طبق الفطر وقلّبيه جيداً. أضيفي النبيذ الأبيض، وكوباً ونصف من مرق الدجاج المتبقي، ومرق الفطر المحفوظ (مع الاحتفاظ بالرواسب في قاع الوعاء)، والفطر البورشيني المفروم، والزعتر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. غطّي الطبق وضعيه في الميكروويف على أعلى درجة حرارة (100%) لمدة 8 دقائق في فرن بقوة 1100 واط أو 10 دقائق في فرن بقوة 700 واط. قلّبي الريزوتو وأضيفي كوب مرق الدجاج المتبقي.
غطّي القدر واستمري في الطهي في الميكروويف حتى ينضج الأرز، لمدة 9 دقائق في ميكروويف بقوة 1100 واط أو 15 دقيقة في ميكروويف بقوة 700 واط. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزبدة المتبقية، وجبنة البارميزان، والبقدونس، وقلّبي جيداً حتى يصبح الريزوتو كريمياً. في هذه المرحلة، يجب أن يكون الريزوتو سميكاً لكن سهل السكب؛ إذا كان جافاً جداً، أضيفي القليل من المرق. اتركيه مغطى لمدة دقيقتين ليرتاح الأرز. قدّميه مرشوشاً بجبنة البارميزان المبشورة.

فئات:

وصفة / فرن الميكروويف / عشاء / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة