وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

إذا لم يتوفر لديك سوى بضع دقائق بعد العمل، فجرّب هذه الوصفات السريعة واللذيذة التي ستوفر عليك عناء التسوق لمرة واحدة ولن تتعارض مع خططك اليومية. كما ستساعدك على إعداد قائمة مشتريات أسبوعية وتحضير وجبات صحية بسهولة.

مكونات:

• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
• حبتان من الكراث المفروم
• ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس (أو فصان)
• 8 أكواب من الفطر البري المفروم (فطر شيتاكي، وفطر كريميني، وفطر المحار)
• ملعقة صغيرة من الزعتر
• كوبان من أرز أربوريو المطبوخ
• كوب واحد من مرق اللحم البقري المملح قليلاً
• كوبان من الهليون المجمد، مقطع إلى قطع بطول 2.5 سم
• نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
• ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

أرز أربوريو، فطر المحار، جبنة بارميزان، الهليون، ثوم، زعتر

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في قدر صغير، سخّني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي الكراث والثوم وقلّبي لمدة دقيقة أو دقيقتين. أضيفي الفطر وقلّبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى ويصبح طرياً. أضيفي الزعتر المجفف وقلّبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته. احتفظي بكوبين من الحشوة للفطائر.
  
  وصفة فطائر محشوة بالفطر البري وجبن بيكورينو.
الخطوة الثانية
• أضيفي الأرز والهليون ومرق اللحم إلى نفس القدر واتركيه حتى يغلي. اطهي المزيج لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي جبنة البارميزان والبقدونس، وتبّليه بالملح والفلفل. اسكبي الريزوتو في أطباق فردية وقدميه مع الفطر المقلي ساخناً.

الأصوات: 7

مؤلف الوصفة - روبن ميلر كاتبة متخصصة في مجال الطعام وأخصائية تغذية.