ريزوتو البروكلي والجبن الشيدر المخبوز في الفرن

الأصوات: 1

طريقة تحضير ريزوتو البروكلي والجبن الشيدر في الفرن

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 432، إجمالي الدهون 23 ج.، الدهون المشبعة 12 ج.، البروتينات 17 ج.، الكربوهيدرات 37 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 77 ملغ، الصوديوم 686 ملغ، سكر 1 ج.

تحضير الريزوتو التقليدي بسيط، لكنه يتطلب بعض الانتباه: تقف أمام الموقد، تُقلّب الأرز باستمرار، وتضيف السائل تدريجيًا. إذا بدا لك هذا مُرهقًا، جرّب تحضير الريزوتو في الفرن! ضع الأرز في قدر مع البصل المُشوّح، ثم اسكب المرق، واتركه على نار هادئة في الرف السفلي من الفرن بينما يُشوى البروكلي في الرف العلوي. أخيرًا، اخلط الريزوتو مع الخضار، وأضف الجبن، وبذلك يكون الطبق جاهزًا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
رأس بروكلي واحد، مقطع إلى زهرات صغيرة
ملعقة كبيرة واحدة من زيت الزيتون البكر الممتاز
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
نصف بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً
ملعقة وربع كبيرة من أرز أربوريو
ربع كوب من النبيذ الأبيض الجاف
كوب واحد من جبنة الشيدر الحادة المبشورة (حوالي 110 غرام)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أرز أربوريو، نبيذ أبيض، جبنة الشيدر، ملفوف البروكلي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي رفوف الفرن في الثلثين العلوي والسفلي منه، وسخنيه مسبقاً على درجة حرارة ٢٢٠ درجة مئوية (٤٢٥ درجة فهرنهايت). اتركي مرق الدجاج على نار هادئة حتى يغلي ببطء.
في صينية فرن ذات حواف، قلّب البروكلي مع زيت الزيتون. في قدر كبير أو قدر مقاوم للحرارة، ذوّب ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة الحرارة. أضف البصل وقلّبه من حين لآخر حتى يطرى قليلاً، لمدة دقيقتين تقريباً. أضف الأرز وقلّبه حتى يتغطى بالزبدة.

أضيفي النبيذ واتركيه على النار حتى يتبخر، حوالي دقيقة واحدة. أضيفي المرق الساخن، و¾ ملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود حسب الرغبة، واتركيه على نار هادئة حتى يغلي. غطّي القدر وضعيه على الرف السفلي من الفرن. ضعي صينية الخبز التي تحتوي على البروكلي على الرف العلوي. اخبزي الأرز والبروكلي مع التقليب مرة واحدة في منتصف مدة الطهي، حتى يمتص معظم السائل ويصبح البروكلي طريًا، لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة.
أخرجي الأرز والبروكلي من الفرن. أضيفي ثلاثة أرباع كوب من الماء الساخن، وملعقة كبيرة من الزبدة المتبقية، والجبن إلى المقلاة مع الأرز وقلّبي (أضيفي القليل من الماء الساخن إذا بدا الريزوتو جافًا). أضيفي البروكلي إلى الريزوتو وقلّبي.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الخضراوات والفطر / / طبق الكرنب / أطباق البروكلي / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة