ريزوتو الروبيان والزعفران في قدر الضغط

الأصوات: 1

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 527، إجمالي الدهون 10 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 33 ج.، الكربوهيدرات 72 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 188 ملغ، الصوديوم 459 ملغ، سكر 5 ج.

يُحضّر الريزوتو التقليدي بإضافة المرق تدريجيًا إلى الأرز، ولكن يمكنك الاستغناء عن هذه الخطوة تمامًا، أي التقليب والطهي على الموقد، إذا كنت تستخدم طنجرة ضغط. فهي تُطهى الريزوتو بشكل أسرع بكثير، وتُعطي نتيجة لذيذة ودسمة بنفس القدر. تُقدّم هذه الوصفة مزيجًا رائعًا من الروبيان والزعفران ونكهة الفيرموث الجاف الحارة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون البكر الممتاز
بصلة صغيرة واحدة مفرومة فرماً خشناً
3 فصوص ثوم كبيرة مهروسة
ملعقة صغيرة من بذور الشمر
ملعقة صغيرة من الملح الخشن + المزيد حسب الرغبة
ملعقة ونصف كبيرة من أرز أربوريو
ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم
رشة من خيوط الزعفران
ربع كوب من الفيرموث الأبيض الجاف
3 أكواب من مرق الدجاج، مملح قليلاً، جاهز أو محضر منزلياً
450 غرام من الروبيان متوسط الحجم، مقشر ومنزوع العرق

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أرز أربوريو، معجون طماطم، الروبيان، الفيرموث، بذور الشمر، زعفران

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الزيتون في قدر ضغط سعة 7 لترات. أضيفي البصل والثوم وبذور الشمر وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. اطهي المكونات مع التقليب من حين لآخر حتى تطرى الخضار قليلاً، حوالي 5 دقائق. أضيفي الأرز ومعجون الطماطم والزعفران وقلّبي حتى تتوزع الألوان بالتساوي. أضيفي الفيرموث ومرق الدجاج.
أغلق غطاء قدر الضغط وارفع الضغط إلى مستوى عالٍ (قد يستغرق ذلك ما يصل إلى 10 دقائق)، ثم خفّض الضغط حسب الحاجة للحفاظ على ضغط متساوٍ لمدة 3 دقائق. أطفئ قدر الضغط واترك البخار يتسرب.

ارفع الغطاء بحذر. في هذه المرحلة، سيبدو الريزوتو سائلاً بعض الشيء. أضف الروبيان واتركه على نار هادئة حتى يصبح لونه وردياً فاتحاً، حوالي دقيقتين. تبّله بالملح والفلفل حسب الرغبة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة للروبيان / طباخ متعدد الاستخدامات / عشاء / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الأسماك والمأكولات البحرية / / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة