ريزوتو مع الهليون والفطر البري وجبن البارميزان

الأصوات: 10

طريقة تحضير ريزوتو الهليون والفطر البري وجبن البارميزان

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 304، إجمالي الدهون 8 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 14 ج.، الكربوهيدرات 45 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 13 ملغ، الصوديوم 891 ملغ، سكر 5 ج.

يُعدّ هذا الريزوتو حلاً سريعاً باستخدام الأرز المطبوخ المتبقي، لكن مزيج الفطر المقلي يمنحه نكهة غنية ومنعشة، كما لو كنت قد أمضيت ساعات في طهيه. تُضفي قطع الهليون لمسة منعشة، بينما يُضيف جبن البارميزان قواماً كريمياً ضرورياً ويُعزز نكهة الأومامي في الفطر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
2 حبة بصل مفروم
فصان من الثوم المهروس
8 أكواب من الفطر البري المفروم (أي مزيج، مثل فطر شيتاكي، فطر أبيض، فطر محاري، إلخ).
ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
كوبان من أرز أربوريو المسلوق
كوب واحد من مرق اللحم البقري المملح قليلاً
كوبان من الهليون الطازج أو المجمد، مقطع إلى قطع بطول 2 سم
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور
ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أرز، الفطر، زعتر، الهليون، الكراث

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير، سخّني الزيت على نار متوسطة. أضيفي الكراث والثوم وقلّبي لمدة دقيقة. أضيفي الفطر وقلّبي لمدة 5 دقائق حتى يطرى ويُطلق عصارته. أضيفي الزعتر وقلّبي لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته. ارفعي القدر بملعقة مثقبة. كوب واحد من الفطر المقلي وخصصها لوصفة "الفطائر المحشوة بالفطر البري وجبن بيكورينو".
أضيفي الأرز والمرق والهليون إلى الفطر في القدر واتركي المزيج حتى يغلي. اطهي المزيج لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي جبن البارميزان والبقدونس المفروم ناعماً. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. وزّعي الريزوتو في أطباق وقدّميه ساخناً.

خيارات التقديم:
قلّب الطماطم الكرزية مع صلصة سيزر الجاهزة وقدمها فوق الريزوتو.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات اقتصادية / طبق الربيع / عشاء / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / الخضراوات والفطر / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة