كيمتشي

• بطن الخنزير
• كيمتشي
• البصل المخلل الكوري (يانجبا جانجاججي)
• أعشاب الواكامي المخللة والخيار

يُقدّم لحم بطن الخنزير المقلي في مقلاة مع صلصة حلوة وحارة فوق أرز أبيض مطهو على البخار مع أنواع عديدة من الخضراوات الكورية المخللة. يمكن تحضير جميع الخضراوات مسبقًا، وتشمل هذه الخضراوات الكيمتشي الحار الشهير، والبصل المخلل (يانغبا جانجاجي). اقرأ المزيد

• لحم خنزير
• صلصة سافسافان
• تينيمتيم مع الفلفل الأخضر الحار
• كيمتشي سريع مع الملفوف

يشتهر الفلبينيون بتحضير أطباق شهية للغاية من أي جزء من لحم الخنزير، بما في ذلك الحافر. كلمة "باتا" إسبانية الأصل وتعني "ساق". يتكون هذا الطبق من ساق خنزير مطهوة على نار هادئة. اقرأ المزيد

• صلصة بودي-تشيغاي
• الإضافات

يُعتبر طبق بوداي جيجاي، أو حساء الجيش، وجبةً كوريةً تقليديةً للتخييم. يمكن حفظ مكونات هذا الطبق في ثلاجة محمولة أو في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة، مما يجعله مناسبًا لأخذه في رحلات التخييم. اقرأ المزيد

• لتحضير الخيار قبل التمليح
• مُكثِّف للتتبيلة
• تتبيلة للتخليل

يُعدّ كيمتشي الخيار الحار طبقًا جانبيًا رائعًا لفصل الصيف. كلمة "أوي" تعني الخيار بالكورية، و"سوباجي" تعني أنه مقطع عرضيًا ومحشو بمزيج من التوابل. غالبًا ما يُحضّر هذا الطبق باستخدام الخيار الكوري، الذي يتميز بقشرته الرقيقة جدًا و... اقرأ المزيد

يُعدّ هذا الطبق الآسيوي المقلي طريقة رائعة لتحضير خضراوات الصيف بأسلوب مميز. فهو يضمّ مجموعة كاملة من الخضراوات: الفلفل الحلو، والبصل، والباذنجان، والكوسا، والقرع، والبوك تشوي، والبازلاء. ويُضفي صلصة الترياكي وبعض التوابل الأخرى نكهة مميزة على مزيج الخضراوات. اقرأ المزيد

• لحم بقري مع تتبيلة
• لفائف الخس
• صلصة الصويا مع بذور السمسم

إذا لم يكن لديك شواية خارجية، يمكنك استخدام شواية كهربائية أو حتى مقلاة شواء. انقع شرائح رقيقة من لحم المتن البقري في صلصة الصويا الحارة، ثم اشوِها مع البصل الأخضر، وقدمها على أوراق الخس مع... اقرأ المزيد

حضّروا هذه التاكو المستوحاة من الشواء الكوري. تُقدّم رقائق التورتيلا المصنوعة من الذرة مع شرائح اللحم المشوية، وسلطة الكمثرى المقرمشة مع الكيمتشي، والخضراوات الطرية، والبصل الأخضر المقلي، ومايونيز غوتشوجانغ الحار. اقرأ المزيد

يُطهى هذا النوع من الأرز المقلي بالكيمتشي الكوري على صاج ساخن، وهو غني بنكهة أومامي المميزة بفضل مزيج الفطر والكوسا في تتبيلة الخضار. تُقدم كل حصة مع بيضة مقلية لتكون وجبة متكاملة وشهية. اقرأ المزيد

أشهى أطباق الحبوب تأتي من مزج مختلف القوام ودرجات الحرارة والنكهات. جرب مزج المكونات الطازجة والمطبوخة، مع النكهات المالحة والخفيفة، في طبق واحد. في هذه الوصفة، تُغطى مكعبات التوفو بطبقة خفيفة... اقرأ المزيد

تأكد من اتباع ترتيب إضافة المكونات في حساء النودلز سريع التحضير. يُنقع لحم البقر المشوي طوال الليل في الصلصة وعصير الكيمتشي، مما يجعله غني النكهة. إذا لم تجد نودلز أودون طازجة، فاشترِ نودلز أودون مجففة. اقرأ المزيد

• البيريلا
• صلصة وخضروات

يُحضّر كيمتشي الكينيب (كيمتشي أوراق البريلا) عادةً بصلصة مالحة وغنية. أما هذه الوصفة فهي مختلفة تماماً! أضف صلصة مائية لتتبيل الأوراق ونقعها قليلاً، وستبرز نكهة النعناع المنعشة للبريلا. اقرأ المزيد

• Gochujang معجون التتبيلة والدجاج
• مايونيز الزنجبيل
• الأشواط

جيف ماورو يعشق المطبخ الكوري. استوحى هذه السندويشات المقرمشة من الدجاج المقلي من النكهات والمكونات الكورية التقليدية، بما في ذلك معجون غوتشوجانغ وفلفل غوتشوكارا. يتميز الدجاج بنكهة غنية وعصارة لذيذة عند تتبيله. اقرأ المزيد

يُضفي السكر البني والثوم وصلصة الصويا وزيت السمسم نكهةً مميزةً تجمع بين الحلاوة والملوحة على هذه البرغر، بينما يُشكّل المايونيز الممزوج بالكيمتشي المفروم صلصةً حارةً مثاليةً للحم البقري. تُقدّم مع رقائق البطاطا الحلوة. اقرأ المزيد

ستأسرك هذه السلطة الباردة، المُحضّرة من نودلز بيبيم غوكسو الكورية الباردة والحارة، بنكهتها المنعشة والنابضة بالحياة. تُبرّد نودلز أودون المسلوقة بسرعة تحت الماء البارد، ثم تُخلط مع صلصة مصنوعة من ماء مالح... اقرأ المزيد

• حساء
• للتقديم

يشبه هذا الطبق حساء سامغيتانغ، وهو حساء دجاج كوري مع الجينسنغ. يُحشى الدجاج المخلل بالأرز ويُطهى على نار هادئة في مرق عطري. ومثل حساء سامغيتانغ، يُعد هذا الحساء لذيذًا في ذروة الصيف. يُحب الكوريون "مواجهة النار بالنار"، وهناك... اقرأ المزيد

استُلهم هذا الطبق الشهي، الذي يُحضّر في قدر واحد من الأرز والخضراوات واللحم، من طبق البيبيمباب الكوري التقليدي، الذي يُطهى في قدر حجري ساخن حتى تصبح أطراف الأرز مقرمشة. مع هذه الوصفة، يمكنكِ الحصول على نفس المذاق الرائع. اقرأ المزيد

هذا الطبق السريع، المستوحى من طبق الهوت بوت الصيني، يُحضّر بسكب مرق ساخن على شرائح رقيقة جداً من اللحم البقري وطهيها مباشرة في أوعية التقديم. يُضفي الأرز لمسة غنية، بينما يُضيف الكيمتشي قرمشة ونكهة لذيذة. اقرأ المزيد

• صلصة
• مرق اللحم
• الإضافات

ظهر طبق "بو-داي-جيغاي" (أو "سوليانكا الجيش") الكوري الجنوبي الشهير في السنوات التي أعقبت الحرب الكورية، عندما كان الطعام شحيحًا، وكان السكان المحليون يصنعون "سوليانكا" من اللحوم المصنعة مثل لحم "سبام" واللحم المطبوخ و- اقرأ المزيد

إذا كنتَ من هواة التجربة وتتوق براعم ذوقك إلى نكهات جديدة، فجرّب هذه البيتزا الكورية مع مخلل الملفوف بالكيمتشي ولحم الخنزير المقدد المقلي. يُستخدم الكيمتشي الحار في كلٍّ من الصلصة والإضافات، و... اقرأ المزيد

يكتسب ساندويتش الجبن الساخن الكلاسيكي نكهةً أقوى وأكثر حدةً بإضافة الكيمتشي، وهو نوع من الملفوف الكوري المخمر. يُوضع الكيمتشي بين طبقات من الجبن، وعند شويه، يمتزج تماماً مع جبن الشيدر الذائب، ليُكمّل مذاقه. اقرأ المزيد

استوحى هذا الطبق من الأرز المقلي المقرمش المميز لطبق دولسوت بيبيمباب الكوري، والذي يتكون من أرز مقلي في آلة صنع الوافل الكهربائية حتى يصبح مقرمشاً، ويُقدم مع بيضة مقلية بشكل مثالي، وكيمتشي، وتوابل حارة. اقرأ المزيد

• حساء
• للتقديم

يُحضّر حساء سامغيتانغ الكوري تقليديًا من دجاج صغير محشو بالأرز والجنسنغ. يُعتقد أن لهذا الحساء تأثيرًا مُنشطًا ومُجددًا للجسم، ويُؤكل عادةً في كوريا خلال أيام الصيف الحارة. اقرأ المزيد

الكيمتشي الكوري الحار المُحضّر وفقًا لهذه الوصفة جاهز للأكل خلال ساعات قليلة، وكلما طالت مدة بقائه، ازدادت حدّته. بعد تجربة هذه الوصفة، قد ترغب بإضافة المزيد من معجون الفلفل الحار إلى التتبيلة في المرة القادمة. اقرأ المزيد

• دجاج ومغطى بالعجين
• سلطة الملفوف الكوري
• صلصة

تقدم رايتشل راي طريقة جديدة لتحضير الدجاج المقلي التقليدي، بأسلوب كوري. قبل القلي، تُغمس قطع الدجاج (الأفخاذ أو الصدور) في خليط مصنوع من الفودكا ونشا الذرة ودقيق القمح ومسحوق الخبز. اقرأ المزيد

حضّر رامن على الطريقة الكورية مع الكيمتشي الحار والنودلز سريعة التحضير، وقلّبها في مرق دجاج غني مع لحم مقدد مقلي، وزنجبيل، وبصل أخضر. استخدم النودلز الطازجة أو المجففة سريعة التحضير لهذا الطبق. اقرأ المزيد

لتحضير طبق النودلز الآسيوي هذا، ستحتاج إلى مقلاة كبيرة ذات جوانب مستقيمة تتسع لأربع حصص من الرامين. تُخلط جميع المكونات، باستثناء الإضافات، معًا فورًا في المقلاة، وبعد بضع دقائق، عندما... اقرأ المزيد

يُقدّم طبق البيبيمباب الكوري تقليديًا في وعاء عميق مع أرز يعلوه اللحم والبيض والخضراوات، لكن هذه الوصفة تقترح تحضيره كبيتزا في مقلاة. ستكون قاعدة "البيتزا" هي نفس الأرز المقلي المقرمش، ملفوفًا بإحكام. اقرأ المزيد

يمكن تقديم الأرز المقلي على الطريقة الكورية كطبق جانبي مع اللحوم أو كطبق رئيسي نباتي صحي. يُحضّر من الأرز المسلوق، ويُضاف إليه لحم الخنزير المقدد المقلي والكيمتشي الحار (مخلل الملفوف) ليمنحه نكهة مميزة. اقرأ المزيد

يكمن سر البرجر اللذيذ، إلى جانب قطعة اللحم البقري الطرية، في إضافة الخضراوات المخللة أو المخمرة. فحموضتها تُكمل نكهة اللحم الشهية بشكل متناغم، وترتقي بالساندويتش إلى مستوى جديد. يحتوي هذا البرجر الآسيوي أيضاً على: اقرأ المزيد

يمكنك تحضير صلصة مميزة من الكيمتشي، وهو نوع من المقبلات الكورية التقليدية، بنكهته اللاذعة التي تُضفي مذاقًا رائعًا على أي طبق جانبي. لتحضيرها، امزج الكيمتشي في الخلاط مع قليل من الماء وخل الأرز حتى يصبح المزيج ناعمًا. اقرأ المزيد

يُضفي مزيج لحم الخنزير المقدد المدخن ومخلل الكيمتشي نكهة رائعة على هذا الطبق المستوحى من المطبخ الكوري. اسلقي البروكوليني - وهو نوع من البروكلي ذو سيقان أطول وأكثر عصارة - بشكل منفصل، ثم اسلقي النودلز الصينية في نفس الماء. اقرأ المزيد

• اللحم والتتبيلة
• خضراوات وأرز

البيبيمباب هو الطبق الكوري الوطني الأكثر شهرة وانتشارًا في العالم. يتكون من أرز ساخن يعلوه أكوام مرتبة من الخضراوات الملونة واللحم، مرتبة على شكل بتلات مع صفار بيضة نيئة في المنتصف. يُقدم - اقرأ المزيد

الكيمتشي، وهو طبق كوري مصنوع من الخضراوات المخمرة، وغالباً ما يكون ملفوف نابا، يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الدقيقة المفيدة والبروبيوتيك التي تنافس حتى الزبادي في خصائصها. بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظاماً غذائياً صحياً، اقرأ المزيد

البيبيمباب هو طبق كوري تقليدي يتكون من وعاء من الأرز يعلوه أنواع مختلفة من الخضراوات وقطع من اللحم، مطبوخ على الطريقة الكورية، ومرتب بشكل أنيق حول بيضة مقلية. عملية الطهي هي اقرأ المزيد

• هوت دوغ
• سلطة الكرنب
• التزود بالوقود
• كاتشب

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.