دجاج مقلي مع نودلز رامين

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

قم بإعداد نودلز الرامين كطبق رئيسي باستخدام تقنية القلي السريع، وذلك بقلي النودلز مع الدجاج والخضروات والتوابل للحصول على غداء لذيذ ومشبع مستوحى من المطبخ الآسيوي.

يوجد أيضاً طبق يُسمى رامين، وهو حساء نودلز القمح الذي ابتكره اليابانيون. وهو طبق نموذجي أيضاً في المطبخين الصيني والكوري. تقليدياً، كان اليابانيون يُعدّونه رامين على شكل حساء لحم مع خضار والكثير من النودلز المصنوعة منزلياً. ولكن منذ منتصف القرن الماضي، أصبح يُحضّر بشكل متزايد باستخدام النودلز سريعة التحضير، وهو ما لم يؤثر بشكل ملحوظ على مذاق الطبق. كان الحساء لذيذاً بنفس القدر. ولا يزال اليابانيون يعتبرون النودلز سريعة التحضير أعظم اختراعاتهم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 عبوات من المعكرونة سريعة التحضير (لا تحتاج إلى توابل)
ثلث كوب من صلصة الصويا
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور
ملعقة كبيرة من العسل
ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأبيض
فصان من الثوم المبشور
ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا
أربع أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد، مقطعة إلى شرائح رقيقة
جزرتان صغيرتان
220 غرام من البازلاء الصغيرة في قرونها
حبتان من الفلفل الحلو بألوان مختلفة، مفرومتان
400 غرام من الفطر البري
كوب واحد من البصل المقطع إلى شرائح رقيقة
4 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
المكسرات المحمصة لتقديم الطلب
صلصة سريراتشا للتقديم
شرائح الليمون للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، الفلفل الحلو، فطر العسل، جزرة، نودلز، البصل الأخضر، الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي صلصة الصويا والزنجبيل والعسل والخل والثوم وملعقة كبيرة من زيت الكانولا. ضعي الدجاج في التتبيلة واتركيه لمدة 15 دقيقة.
في هذه الأثناء، استخدم مقشرة الخضار لتقشير الجزر إلى شرائح. ستحصل على حوالي كوب واحد من شرائح الجزر.

ضع قدرًا متوسط الحجم من الماء على النار حتى يغلي. ارفعه عن النار وأضف النودلز. بعد دقيقتين، صفّها.
سخّني ملعقة كبيرة من زيت الكانولا في مقلاة واسعة أو مقلاة ووك. أخرجي الدجاج من التتبيلة، مع الاحتفاظ بالتتبيلة. اقلي قطع الدجاج في الزيت الساخن مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق، ثم انقليها إلى طبق.
أضيفي الفلفل الحلو والبازلاء والفطر والبصل والجزر إلى نفس الزيت، وقلّبيها باستمرار لمدة 30 ثانية. أضيفي ربع كوب من الماء واكشطي أي قطع متحمّرة.
أضيفي الدجاج والنودلز وباقي التتبيلة والبصل الأخضر إلى المقلاة. قلّبي المكونات لمدة دقيقة تقريباً حتى تمتزج. قدّمي النودلز فوراً، مع رشة من الصلصة الحارة، والبصل الأخضر، والمكسرات، وشرائح الليمون.

مؤلف الوصفة - كاتي لي كاتبة أمريكية متخصصة في شؤون الطعام وناقدة طعام تلفزيونية.

فئات:

وصفة / ووك / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / / / المطبخ الصيني

وصفات مشابهة