وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

استوحى هذا الطبق من الأرز المقلي المقرمش المميز لطبق دولسوت بيبيمباب الكوري، والذي يتميز بالأرز المقلي في آلة صنع الوافل الكهربائية حتى يصبح مقرمشًا ويقدم مع بيضة مقلية بشكل مثالي، وكيمتشي، ومعجون غوتشوجانغ الحار.

مكونات:

• نصف كوب من الأرز ذي الحبة المستديرة (أرز السوشي)
• ملعقة كبيرة + ملعقة صغيرة من زيت السمسم الداكن + كمية إضافية لآلة صنع الوافل
• ملعقة كبيرة من بذور السمسم الأبيض المحمص، بالإضافة إلى كمية إضافية للرش
• ملعقة كبيرة + ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• ملعقة كبيرة من خل الأرز
• ملعقة كبيرة من السكر
• 110 غرام من السبانخ الصغيرة (حوالي 6 أكواب)
• أربع بيضات كبيرة، اثنتان منها مخفوقتان
• نصف كوب من الكيمتشي
• غوتشوجانغ (معجون الفلفل الأحمر الكوري)، للتقديم
• معدات خاصة: صانع الوافل البلجيكي

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

أرز السوشي، زيت السمسم، سمسم، صلصة الصويا، خل الأرز، سكر، سبانخ، بيض، كيمتشي

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• انقع الأرز، ثم صفّه واغسله جيدًا بمصفاة حتى يصبح الماء صافيًا. صبّ ثلاثة أرباع كوب من الماء فوق الأرز المغسول في قدر صغير. اغلِ المزيج على نار متوسطة، ثم خفّف النار. اترك الأرز يُطهى دون تقليب حتى يمتص الماء، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. ارفع القدر عن النار واتركه مغطى لمدة 15 دقيقة أخرى. قلّب الأرز برفق باستخدام شوكة. أضف ملعقة كبيرة من زيت السمسم، وبذور السمسم، وملعقة كبيرة من صلصة الصويا، والخل، والسكر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. اتركه يبرد تمامًا (يمكن حفظ الأرز في الثلاجة حتى اليوم التالي).
الخطوة الثانية
• في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، رشي السبانخ بملعقة كبيرة من الماء. غطي الوعاء وضعيه في الميكروويف حتى تذبل الأوراق، لمدة 3-4 دقائق. صفّي السبانخ وقلّبيها مع ما تبقى من زيت السمسم وصلصة الصويا. اتركيها جانباً.
الخطوة 3
• سخّني آلة الوافل على نار متوسطة الحرارة. ادهني سطحَي الآلة بسخاء بزيت السمسم. أضيفي بيضتين مخفوقتين إلى الأرز المبرد وقلّبي جيداً. وزّعي حوالي نصف كوب من خليط الأرز بالتساوي في آلة الوافل. أغلقي الغطاء واطهي الأرز حتى يصبح ذهبي اللون ويسهل رفعه بملعقة مسطحة، لمدة 4-6 دقائق. اطهي باقي الوافل بنفس الطريقة. انقليها إلى طبقين واتركيها جانباً.
الخطوة الرابعة
• ادهني قاعدة جهاز صنع الوافل بكمية وفيرة من زيت السمسم. اكسري البيضتين المتبقيتين مباشرةً في الجهاز واتركيه مفتوحًا. رشي البيض بالملح. اطهي البيض حتى ينضج البياض ويبقى الصفار سائلًا، لمدة 4-5 دقائق. ضعي بيضة على كل قطعة وافل أرز. زينيها بالسبانخ، والكيمتشي، ومعجون غوتشوجانغ، ورشة من بذور السمسم.

الأصوات: 1