بيتزا مع الكيمتشي ولحم الخنزير المقدد

الأصوات: 1

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 8 حصص
سعرات حرارية 396، إجمالي الدهون 21 ج.، الدهون المشبعة 7 ج.، البروتينات 14 ج.، الكربوهيدرات 36 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 34 ملغ، الصوديوم 832 ملغ، سكر 3 ج.

إذا كنتَ من هواة التجربة وتتوق براعم ذوقك إلى نكهات جديدة، فجرّب هذه البيتزا الكورية مع مخلل الملفوف بالكيمتشي ولحم الخنزير المقدد المقلي. يُستخدم الكيمتشي الحار في كلٍّ من الصلصة والإضافات، ولتخفيف حدّته وإرضاء حتى أصغر أفراد العائلة، تُضاف الكمثرى الحلوة إلى الصلصة. سيوفر لك استخدام عجينة البيتزا الجاهزة الوقت، وستُبهر قطع لحم الخنزير المقدد المقرمشة وقشرة البيتزا المُرشّشة بالسمسم الجميع.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3.5 أكواب من الكيمتشي الجاهز
حبة إجاص ناضجة واحدة، مقشرة ومنزوعة البذور ومفرومة فرماً خشناً (حوالي نصف كوب)
8 شرائح من لحم الخنزير المقدد، مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
450 غرام من عجينة البيتزا الجاهزة
دقيق فاخر للعجن
ملعقة كبيرة + ملعقة صغيرة من زيت السمسم الداكن
كوب واحد من جبنة الشيدر الحادة المبشورة
ملعقة كبيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة
ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم
ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المقطع إلى شرائح رقيقة، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة الخميرة، كيمتشي، الكمثرى، جبنة الشيدر، جبنة موزاريلا، البصل الأخضر، لحم خنزير مقدد، سمسم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 230 درجة مئوية وضع الرف على الرف السفلي للفرن.
ضع كوبين من الكيمتشي والإجاص في محضرة الطعام. اخلط المكونات حتى يصبح الكيمتشي خشناً. صفّ الكمية المتبقية من الكيمتشي في محضرة الطعام، ثم قطّعها إلى قطع صغيرة.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، اطبخي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشاً ويذوب معظم الدهن، لمدة 12 إلى 15 دقيقة.
أثناء قلي لحم الخنزير المقددافردي عجينة البيتزا. قصّي ورقة زبدة لتناسب ظهر صينية خبز مقلوبة. ضعي الصينية على الرف السفلي للفرن. رشي ورقة الزبدة بقليل من الدقيق. قسّمي العجينة إلى نصفين، ثم افردي أو رقّي نصفها مباشرةً على ورقة الزبدة لتشكيل دائرة قطرها ٢٧ سم (١١ بوصة).
بمجرد أن يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشاًباستخدام ملعقة مثقبة، انقل نصف كمية لحم الخنزير المقدد إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية لتصفيته. أضف معجون الكيمتشي إلى الكمية المتبقية من لحم الخنزير المقدد في المقلاة. قلّب المكونات جيداً لتوزيعها بالتساوي. اترك المزيج يغلي على نار متوسطة، ثم خفّف النار. اتركه على نار هادئة دون غطاء حتى يثخن قليلاً، مع التقليب من حين لآخر، لمدة 5 دقائق تقريباً. أضف ملعقة صغيرة من زيت السمسم. تبّل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
لتحضير بيتزا واحدة، وزّعي نصف كمية صلصة الكيمتشي على العجينة، مع ترك حافة بعرض 1 سم. رشي نصف كمية كل نوع من الجبن فوقها. ضعي فوقها نصف كمية الكيمتشي المفروم. ادهني العجينة بنصف كمية زيت السمسم المتبقية، ثم رشي نصف كمية بذور السمسم.
انقل البيتزا بحرص إلى صينية الخبز المُسخّنة مسبقًا. اخبزها حتى يصبح لون العجينة ذهبيًا وتذوب الجبنة وتصبح فقاعية، لمدة 8-12 دقيقة. أخرجها من الفرن. اتركها تبرد على صينية الخبز لمدة 5 دقائق ثم قدّمها. زيّن البيتزا بنصف كمية لحم الخنزير المقدد المتبقية والبصل الأخضر.
كرر نفس الخطوات مع المكونات المتبقية لخبز بيتزا أخرى.