وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

ستأسرك هذه السلطة الباردة، المُحضّرة من نودلز بيبيم غوكسو الكورية الباردة والحارة، بنكهتها المنعشة والنابضة بالحياة. تُسلق نودلز أودون وتُبرّد سريعًا تحت الماء البارد، ثم تُخلط مع صلصة الكيمتشي، مما يُضفي عليها نكهات لذيذة وحلوة وحامضة. تُقدّم مع التوفو المقلي، والأعشاب الطازجة، والكيمتشي، وبذور السمسم، وشرائح الكمثرى الرقيقة.

مكونات:

• عبوة واحدة (400 غرام) من التوفو شديد التماسك، مجففة ومقطعة إلى 8 شرائح.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
• كوب واحد من الكيمتشي، مقطع إلى شرائح رفيعة، + 3 ملاعق كبيرة من ماء التخليل
• 4 ملاعق صغيرة من زيت السمسم الداكن
• ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
• ملعقة كبيرة من السكر
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض المقطر
• عبوة واحدة من نودلز أودون الجافة
• 4 أكواب من الخضار الورقية المختلطة (مزيج من الخضراوات الورقية للسلطة)
• حبة إجاص صينية صغيرة واحدة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
• 4 ملاعق صغيرة من بذور السمسم المحمصة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

نودلز أودون، التوفو، كيمتشي، مزيج سلطة ميسكلون، زيت السمسم، صلصة الصويا، سمسم

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• اضغط برفق على شرائح التوفو بين مناديل ورقية لإزالة الماء الزائد. تبّل كلا الجانبين بالملح والفلفل الأسود. سخّن زيتًا نباتيًا في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. رتّب شرائح التوفو في طبقة واحدة واقليها حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا، لمدة 5-6 دقائق لكل جانب. اتركها تبرد، ثم قطّعها إلى قطع صغيرة.
الخطوة الثانية
• في هذه الأثناء، اغلي كمية كبيرة من الماء في قدر كبير. في وعاء كبير، اخلطي ماء الكيمتشي، وزيت السمسم، وصلصة الصويا، والسكر، والخل؛ ثم ضعيه جانبًا. أضيفي النودلز إلى الماء المغلي واطهيها وفقًا لتعليمات العبوة. صفّي النودلز واشطفيها بالماء البارد لتبرد. تخلصي من أكبر قدر ممكن من الماء.
الخطوة 3
• انقل نودلز الأودون إلى وعاء مع الصلصة، ثم أضف التوفو، والكيمتشي المفروم، والخضار المشكلة، والكمثرى، وملعقتين صغيرتين من بذور السمسم المحمصة. قلّب المكونات، ثم تبّلها بالملح والفلفل حسب الرغبة. وزّع النودلز على الأطباق. رشّها بملعقتين صغيرتين من بذور السمسم المتبقية.

الأصوات: 1