نودلز مقلية مع لحم مقدد وكيمتشي

الأصوات: 1

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 430، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 17 ج.، الكربوهيدرات 54 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 72 ملغ، الصوديوم 677 ملغ، سكر 7 ج.

يُضفي مزيج لحم الخنزير المقدد المدخن ومخلل الكيمتشي نكهةً رائعةً على هذا الطبق المستوحى من المطبخ الكوري. اسلقي البروكوليني - وهو نوع من البروكلي ذو سيقان أطول وأكثر عصارة - ثم اسلقي النودلز الصينية في الماء نفسه. ضعي جميع المكونات المُجهزة بالقرب من الموقد، لأن تقنية القلي السريع تتطلب تقليبًا مستمرًا. أضيفي المكونات إلى المقلاة واحدةً تلو الأخرى: لحم الخنزير المقدد، البصل، الكيمتشي، النودلز، البروكوليني، وأخيرًا، اسكبي الصلصة اللذيذة ورشي بذور السمسم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حزمتان من البروكوليني (حوالي 350 غرام)، مقطعتان إلى شرائح طولية بعد إزالة الأطراف.
ملعقة كبيرة واحدة كيمتشيمفرومة خشنًا، مصفاة + ملعقتان كبيرتان من ماء التخليل + كيمتشي مفروم ناعمًا للتزيين
ملعقة كبيرة من زيت السمسم الداكن
ملعقة كبيرة من السكر البني
فص ثوم واحد مبشور
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
6 شرائح من لحم الخنزير المقدد المفروم
بصلة حمراء واحدة، مقطعة إلى شرائح رقيقة على شكل أنصاف حلقات
220 غرام من نودلز البيض الصينية الجافة الرقيقة
ملعقة كبيرة من بذور السمسم المحمصة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: ملفوف البروكلي، كيمتشي، زيت السمسم، سكر بني، ثوم، رقائق الفلفل الأحمر، لحم خنزير مقدد، البصل الأحمر، نودلز، سمسم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضف البروكوليني واطهيه حتى يصبح لونه أخضر زاهيًا وطريًا قليلًا، لمدة 3-5 دقائق. باستخدام ملقط، انقله إلى مصفاة واشطفه سريعًا بالماء البارد (مع إبقاء الماء في القدر على نار هادئة). في هذه الأثناء، في وعاء صغير، اخلط ماء الكيمتشي، وزيت السمسم، والسكر البني، والثوم، ورقائق الفلفل الأحمر.
سخّني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الزيت النباتي واللحم المقدد، وقلّبي حتى يصبح اللحم المقدد مقرمشاً، من 5 إلى 7 دقائق. أضيفي البصل، واستمري في الطهي حتى يصبح ذهبي اللون وطرياً، حوالي 5 دقائق. أضيفي الكيمتشي، واستمري في الطهي حتى يطرى، حوالي دقيقتين إضافيتين.

ضعي النودلز في الماء المغلي واطهيها حتى تنضج قليلاً (حوالي 3 دقائق). باستخدام ملقط، انقلي النودلز إلى المقلاة (مع إبقاء الماء فيها). قلّبيها جيداً حتى تتغطى النودلز تماماً بخليط البصل.
أضيفي البروكوليني وصلصة الكيمتشي إلى المقلاة وقلّبي حتى تتغطى المكونات بالتساوي، لمدة دقيقة تقريبًا. (أضيفي ما يصل إلى نصف كوب من ماء السلق إذا كانت النودلز جافة جدًا). تبّلي بالملح. وزّعيها على الأطباق، وزيّنيها ببذور السمسم المحمصة والكيمتشي المفروم ناعمًا.

فئات:

وصفة / أطباق غنية بالألياف / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / لحمة / الخضراوات والفطر / / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي / المطبخ الكوري

وصفات مشابهة