برجر الكيمتشي الآسيوي

الأصوات: 1

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 570، إجمالي الدهون 30 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 32 ج.، الكربوهيدرات 35 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 104 ملغ، الصوديوم 1279 ملغ، سكر 11 ج.

يكمن سر البرجر اللذيذ، إلى جانب قطعة اللحم البقري الطرية، في إضافة الخضراوات المخللة أو المخمرة. فحموضتها تُكمل نكهة اللحم الغنية وتُضفي على الساندويتش مذاقًا رائعًا. هذا البرجر الآسيوي، بالإضافة إلى المخللات التقليدية، يحتوي على صلصة مصنوعة من الملفوف الكوري (الكيمتشي) والمايونيز. تُقدم هذه الصلصة نكهة حارة خفيفة، مع لمسة من الحموضة والملح. أما قطعة اللحم، فهي مصنوعة من لحم بقري مفروم مُنكّه بتوابل آسيوية مثل صلصة الصويا وزيت السمسم وقليل من السكر البني. يُشوى البرجر، ويُغطى بصلصة الكيمتشي والمايونيز، ويُقدم في خبز البرجر مع رقائق البطاطا الحلوة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

0.7 كجم لحم بقري مفروم
¾ كوب مفروم ومصفى كيمتشي الملفوف
3 ملاعق كبيرة من المايونيز
فصان من الثوم، مبشوران ناعماً
ملعقتان كبيرتان من السكر البني
ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
ملعقة كبيرة من زيت السمسم الداكن
زيت نباتي للشواء
أربع قطع من خبز البرجر بالسمسم، مقطعة إلى نصفين أفقياً
مخلل و/أو رقائق البطاطا الحلوة، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: خبز البرجر، اللحم المفروم، كيمتشي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الشواية على نار متوسطة. اخلطي الكيمتشي والمايونيز في وعاء صغير. في وعاء متوسط، اخلطي اللحم المفروم، والثوم، والسكر البني، وصلصة الصويا، وزيت السمسم، وملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون. شكّلي الخليط إلى 4 أقراص، قطر كل منها حوالي 10 سم وسُمكها 2 سم.
ادهن شبكة الشواء بالزيت النباتي. ضع قطع اللحم واطبخها حتى تظهر عليها علامات الشواء المقرمشة وتبدأ جوانبها بالتحول إلى اللون البني، حوالي 3 دقائق. اقلبها واطبخها لمدة 3-4 دقائق أخرى للحصول على درجة نضج متوسطة.